訪問日期:2011年4月14日
被訪者 (身穿黃衣):百事 (Patsy) ,灣仔市集關注組成員,自中學時代已經與雞蛋仔伯伯結緣 (註一) 伯伯見到她和兒子就很高興
訪者及筆錄: 車人,灣仔市集關注組成員 (註二) 在網上偶然看到撐雞蛋仔伯伯新聞 激到彈起 與同路人奮起推倒無理又過時的小販條例
車人:百事,你是如何認識雞蛋仔吳伯的?
百事:我由小到大都喜歡吃雞蛋仔,記得我讀中學的時候,差不多每天都在屋企附近一檔車仔檔買雞蛋仔,有時可能一日食兩次,因為父親回家時可能會買回來一起享用。我還記得那位買雞蛋仔的伯伯,在新鮮做起的雞蛋仔上撥着他的葵扇; 我一直不明白為何要將熱辣辣的雞蛋仔故意弄涼,他解釋這樣做的原因是要令雞蛋仔的皮更脆呢。後來我和家人離開香港,八年光陰飛逝,我一直很想尋回那一份難以忘懷的味道,可是每次都失望而回,心裏想究竟能否再重遇伯伯,重拾昔日的味道?