圖1,2：東京池袋最為有名的執事咖啡店－執事喫茶Swallowtail，由於嚴禁拍攝，我就掃瞄起來 ... 裝修極為典雅，真如大宅一般。

去年無業，僅為飲食雜誌撰稿營生。自問手藝不佳，未能煮上幾味，也得硬著頭皮找出字詞形容食物賣相、味道、質感、口感甚至手感（註1），免落於「食雞有雞味」（註2）、「餅有餅味」或甚麼也「很有口感」。前陣子幫忙拍《神父廚房》，讓神父在煮食過程中講道，談及食物與自身經驗的連結、家鄉菜與記憶的關聯、及進食與家人的關係。本地一本飲食雜誌更進一步，談數十年老字號的專題，根本是店家的口述歷史，尋找哪些歷史時空才可孕育出這些老店，記下店家與食物、客人、街坊、環境的記憶。

飲食之於人類，早超出解決生理需要，而是作為生活環境的記憶載體、連繫親友的關係、以及文化的表現。逯耀東在〈飲食與文學〉一文點出：「透過飲食，我們可以了解一個時期文化的形態。」飲食是全民參與的活動，每人都有自己的經驗及偏好，飲食資料實際是龐大而共同的文化史，更是平民可以自行書寫，沒有所謂大論述Grand Narrative，只有口味的分別。

味覺身份的建立

村長珍正在做拿手的客家雞屎藤茶果。花苑攝。

菜園村口述史系列前言：
彷彿又是另一個阻住地球轉的故事：又窮又落後的老區，阻擋住發展主義的巨輪。
但請相信，石崗菜園村的故事並不一樣。你知道香港還存在著安窮樂道的農民嗎？你知道有人願意自己挖井修路，自己建立自的家園，還要幾代人一住便幾十年嗎？這種最本土的生活方式，正面臨中央扑鎚的廣深港高速鐵路這種「中港融合」大基建的滅門威脅。
是她也是你和我，菜園村的故事並不遙遠，菜園村面對的格局就是我城面對的格局。

溫柔的尊嚴──菜園「村長珍」 文: 李俊妮

編者曰：

易傳有云：乾道變化，各正性命，保合太和，乃利貞。太和也者，和諧之極致也。如何達至？各正性命，即天下萬物皆能安身立命，過其合適的生命形式也。夫今之中國，有言不能說，有理不能爭，有權不能維，有冤不能伸。何和諧之有？故只能拒絕和諧，借國內婉委語，即拒絕河蟹也。

獨立媒體今年制作了《拒絕河蟹特刊》，作為對中國政治敏感年的回應，內文包括安徒的《在爭取平反和拒絕遺忘之外 》、陳軍《西藏，你為甚麼不高興？》、林月《農民工‧六四‧希望在人間》、阿丙《書評:〈中國不高興〉》、阿藹《河蟹社會與網絡關鍵字》、和鄧小樺的《父母們，不要膽怯——從呂大樂〈是否需要立即狠批陳一諤〉一文談起 》等文。特刊將會在六四晚會及七一遊行派發，亦可以以 pdf 下載。

現貼上特刊封面文章、由安徒撰寫的總論《在爭取平反和拒絕遺忘之外 》：

沒有想到，會有那麼多朋友會在星期一的晚上跑到獨媒 辦公室參加這個討論會，有點被嚇壞，也有點手忙腳亂。

本來，一直在籌備后六四的網絡發展的離線沙龍，因為國內講者機票的安排出錯而取消，在婉惜之餘，想到編輯小西與阿野提出想討論世代問題，趕忙與葉蔭聰商量好題目，打兩通電話，與梁文道和羅永生約定好在六月一號晚見面。因為時間在星期一晚，宣傳緊迫，以為參與的人數不會太多，心裡想著即使人少少，大家圍圈坐也要好好討論這個世代交替與承傳的問題。