蘇波榮像一位街坊的名字,你可以叫他一聲「波叔」或「榮哥」,親切得如每朝碰到面的街坊。其實是一間油麻地街坊食店的名稱。
說到蘇波榮現時的運作模式,聽落有點複雜,就不妨由他的誕生說起。蘇波榮是由9位年輕人「一時衝動」地成立,由看舖到簽約只不過是兩天的事情,甚至成員之間都不算十分熟絡,大家只是參與活動上談得投契的人。不過眾人都想經營一間類似日本漫畫《深夜食堂》中的食店,跟街坊可以邊吃邊講,所以每人出數千至數萬元不等,一圓「深夜食堂」夢。但開店三個月左右,當中不少成員開始感到吃力,就找油麻地的社區組織協助,當中包括活化廳,「他們大多都有正職工作,每晚九時至凌晨四時就開店賣串燒,其實很困身。但奈何簽了租約,就想找一些社區組織協助。他們先找德昌里(德昌里2號3號舖的社區組織)的人幫忙,後來覺得還是不夠,又找了我們。」活化廳負責人Vangi說當天就決定參與其中,就欣賞對方理念夠單純,不求利潤,只求有一個地方跟街坊交流,「好少人開食店不求賺錢,他們只求收入可以應付租金和日常開支。我們很快就決定加入。」