文：哲
話雖如此，七十年代的生活要求不算高，肯做至少能三餐溫飽，一項技能便能做一輩子。
「以前有個朋友會熬紅豆沙，再賣給酒樓、餅店，又有位朋友買部機器製麵，成世就可以做呢行。」
「而家邊有人教呢啲技藝，而且也不會有人入行。」大學生畢業，希望從事知識型工作，卻僧多粥少，同時手藝行業雖有選擇，但卻沒有人入行而漸式微。何生指，現在還要特意入職業訓練學校去學是非常無稽。我想何生大概認為的無稽，是一行技藝在現今社會被學術商品化，非要配上學歷及證書才能證明自己有能力，而當中在課堂的學習方式，遠遜於以前學徒師傅式的教學。
早前恰巧家中需要安裝門鎖，鎖匠來的時候，有一個年輕人跟著學藝，想必要初入行跟師傅接工作。師傅一邊口頭傳授，一邊著學徒留意電鑽力度、裝鎖位置、施力技巧等等。想必這種傳授方式，學徒需「眼觀六路，耳聽八方」的學習，與現在職業訓練相差甚遠。
何生說，學滿師其實就是感覺你自己可以獨當一面可以出去創業。學徒待遇不高，勉強生活還過得去，養家已是不可能，技滿可升為「補師」，再成為師傅，才叫捱出頭。
但無奸不商，何生指雖然以前學的都穩打扎實，但必定要學「打茅波」，意思就是「點整到你唔好理，搞掂就得」。怎麼說? 何生有次不懂修理沒聲音的電視機，滿頭大汗左搞右搞一大輪後也找不出故障位置，突然拿著的筆不小心碰到電線位置，電視機馬上有聲音。何生急中生計，把一條電線頭焊一邊接駁在該位置，見電視功能回正常，連線也不處理，讓它放在裏面，當作修理好。開初的彩色電視電壓較大，火牛易瓜柴，而且有可能買不到原廠配件，師傅也會想法子自己以繞線機做個相若火牛來替代。你可以說是土炮技術，但也充滿著民間智慧。
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60後簡介：一個生於深水埗，將近住了五十多年的街坊何生，講下自己舊時係深水埗生活嘅故仔。
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