[草根．行動．媒體］
文：姍除線、maggie (第十一屆草根媒體工作者實習計劃 學員）
插圖：牛一
協力：維怡 (第十一屆草根媒體工作者實習計劃 媒體伙伴）
[系列四前言：阿娜現職是餐廳收銀，為人開朗，每天坐在收銀台勤懇工作。阿娜的人生不算大起大落，但1970年出生的她，親身經驗著整個香港當代史的起起落落，一個行業沒落就嘗試進入另一個，從工廠、金融到服務業；從山寨廠、工廈、經紀行、桑拿到大小餐廳；從思想前衛自由的旅行者到為人妻室...在波濤洶湧的社會中緩緩地保持著自己的節奏，可能她也未留意過，自己的人生其實見證著香港社會的各種轉變。]
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收銀員看世界
關閉美容院後，阿娜隨家裡搬到沙田居住，她也轉行做收銀員。阿娜形容，以前性格比較沉默，但做了收銀員後，說話也變多了，反應也變快了。回想以往不斷轉工的經歷，阿娜認為自己的性格喜歡嘗試新事物，只要對家庭經濟沒有造成負擔，一旦她感到工作沉悶，便會轉行，而天天要面對不同人的餐廳收銀員，就是她做得最長久的工種。
姐姐的朋友在銅鑼灣開了地舖餐廳，她便介紹阿娜做收銀員。除了一般的收銀工作，阿娜亦負責「夜庫」，即將每日的餐廳收入結算並存入銀行，當時餐廳每日營業額約3萬元。而「夜庫」的工作也不簡單，雖然阿娜做下午五點半的夜班，但餐廳的營業時間很長，凌晨3點放工後還要去存錢，非常辛苦。
做收銀員會面對很多不同的人，營業至凌晨的餐廳少不免有不同背景的人士。阿娜亦遇到不少有黑社會背景的人光顧，不少更是熟客。她十分記得，有一個黑社會的客人，不時與他聊天，有一天看報紙從圖片看到那個黑社會，發現他酒駕車禍身亡。三年後，餐廳的舖位被地產商以重建為由收回，她便被老闆調到尖沙咀的分店當收銀員。
2000年初，阿娜轉到位於尖沙咀新世界中心的分店工作。尖沙咀是個遊客區，附近有星光大道等景點，餐廳便與旅行社合作，為來自內地、台灣、日本、印尼、法國等地的旅客提供團餐。阿娜的工作增加不少，她指自己需要「一心多用」，工作除了收現金，亦有信用卡、處理外賣電話等。以前在銅鑼灣當收銀員時，在忙碌時會幫忙樓面工作，但來到尖沙咀的「大場」時，老闆要求她不要離開收銀台，專注自己的工作就好，因為老闆擔心有人會盯上收銀台的錢。餐廳收入增加後，阿娜亦不再需要負責「夜庫」，轉由經理或老闆處理。
談到這位餐廳老闆，阿娜慨嘆了她心目中一個「好老闆」應該是怎樣。阿娜初入去做，盡責勤懇，老闆有眼見得到，懂得用人唯才，升她職後她被邀請到不同分店訓練新人及負責「夜庫」，阿娜指工作內容輕鬆了，卻多了花紅。這個老闆，平時會設勤工獎、利是、花紅及一星期一日假期，在節日時又會讓員工短暫離開崗位觀賞煙花。雖然，老闆都是一個人，想他做到基本勞工法例要求和有少少人情味，不算好高要求，不過，比起好多連法例都不遵守的無良僱主，又或用人唯親不講道理的老闆來講，議價力較低的勞工一方能遇到這樣的老闆就算是走運了。而阿娜認為這位老闆最令她印象深刻的是：公道。
阿娜記得老闆的女兒十分橫蠻無禮，經常在店內因小事責罵員工。有一次大廚忍受不住向老闆投訴並表示要辭職，老闆立刻來到店內處理，在眾人面前摑了女兒一巴，並將女兒送到禮儀培訓班。阿娜認為，員工是一間公司最重要的財產，只有老闆對員工好才能留住他們，而餐廳老闆正正符合這點要求。為這位老闆工作了九年，阿娜說自己學到好多。
餐廳是服務業，少不免奉行顧客至上，而服務業總會遇到一些暴發戶或認為付錢就是大王的人，也少不免有些情緒勞動。駐尖沙咀餐廳時，她曾遇到一對內地夫婦令她印象深刻：他們每年會來餐廳一次，並在午市時段霸佔12人桌子。她和經理嘗試請他們到其他座位，但都被拒絕，於是這對夫婦點了12人份量的食物，餐廳員工便不再理會他們。阿娜指他們雖然無理，但餐廳老闆教導她「客人才是老闆」，遇到這些情況不能質疑顧客。
後來，由於老闆看重阿娜，邀請她到數碼港的新分店工作，但一來地點離住處太遠，二來她也要和拍了拖十一年的男友結婚，故便選擇了辭職。婚後兩小口入住丈夫在新界的丁屋，在暫時無經濟壓力的情況下，阿娜便選擇休息和四處旅行。休息數年後，由於生活苦悶，阿娜再次投入勞動市場，於連鎖快餐店做收銀員，但餐廳再次被地產商收舖而結業，輾轉又做了另一家同在沙田區的餐廳直至現在，不用收工後長途跋涉回家。經過多年的工作經驗，阿娜指收銀員的工作看似輕鬆，但長期走動令她頸椎及尾龍骨有勞損，不時會光顧按摩店按腳紓緩痛楚。
這個故事當中，沒有被阿娜提及又著實影響著她的事情，又有什麼呢？2001年，政府成立市區重建局，賦予收地大權，加快了全香港舊區重建的速度，也間接推動了地產商以更快速度在舊區進行收購重建。2003年沙士後，中國與香港簽訂了《內地與香港關於建立更緊密經貿關係的安排》（CEPA）。當時因沙士後的經濟衰退，許多香港人拍手歡迎CEPA的到來。2004年，政府修改《業主與租客綜合條例》，全面撤消了租金管制和租住權保障，推動住宅連帶舖位的租金的瘋狂颷升，再加上中國大陸的經濟發展，香港地產業也成了某些跨境不法錢財「洗錢」的投資方式......這一切的加乘效應，及後來引發了連串的社會問題，並非一個小小收銀員能預料。不過，她做餐廳收銀員的時間點，正是尖沙咀處於這個旅遊業過盛的時代；而幾次工作地點因地產商收舖而結業，明顯是因為工作地點身處舊區，而無論老闆是租舖或是舖的業主都好，都未能抵抗收樓重建的浪潮，引致她要轉換工作地點或直接轉工。
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女工口述史系列簡介：
香港的基層女性，從幾十年前到現在，對社會的貢獻，絕不比達官貴人少，亦絕不比男性工人少。無耐，在社會變遷，工業北移老化，中港關係變遷，服務業零散化的等等的大環境中，基層婦女的貢獻往往被忽視。因為，許多人都充當了無償的家庭照顧者，或者被忽視的基層服務行業。這個系列的書寫，是希望社會看到這些女性的生命，因為，她們生命的過程，在紛紛陳陳的社會爭議中，，人口在各種上層政治的爭抝中，往往是香港社會中，沒有被足夠地尊重的聲音和故事。要了解整個香港社會的發展拼圖，可能這些故事，便是一直以來所欠缺的碎片了……
這個系列，將訪問各行各業的基層打工女性，了解她們的生活,如何與整體社會對話，或者說，社會的問題，如何影響了每一個個人。
系列其他文章請按：女工口述史系列
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