左起：Stella、Andy及彤彤
（獨媒特約報導）武漢肺炎疫情持續大半年，不少市民減少外出，加上政府於部分時段禁止堂食，食肆生意大受打擊。在深水埗，一班年輕人設立外賣平台「埗兵」，專門送「黃店」外賣到深水埗及石硤尾一帶。創辦人Andy及Stella坦言收入不多，只為幫助黃店兼方便區內街坊；「步兵」彤彤則說自己一直覺得深水埗是「廢老集中地」，成為外賣員後才發現街坊之間也會守望相助：「見到呢啲，你會覺得呢個社區好有愛。」
犧牲收入推動黃色經濟圈：我哋都唔係為咗賺錢
第三波疫情來勢兇兇，政府足足推行了一個月的「禁晚市堂食令」。20歲出頭的Andy和Stella於是成立「埗兵」，讓客人以Google form落單，再由他們配對外賣員。Andy是兼職程式員，負責為外賣員派單；Stella則是自由身設計師，負責為平台設計圖像及標誌，並於社交平台與客人交流。
Andy及Stella笑言，團隊現在只屬「蚊型」規模，剛開始營運1個月，團隊內16人均是以兼職形式幫忙。Andy估計，平台外賣員的收入與大型平台相若，但自己跟Stella的收入則少一大截，又坦言「從來都冇諗過係賺錢嘅生意，我哋都唔係為咗賺錢。」
事實上，兩人亦身兼黃店搜尋網頁「和你查」管理員一職，助網民搜尋合適的黃店和產品。他們解釋，去年11月起已留意到不少黃店開始「告急」，加上疫情及「禁堂食令」對黃店打擊更大，因此「做多一步」立刻試運「埗兵」。
Stellla認為，很多時候黃店告急是因為客人只幫襯一次半次，作用有限，因此她和Andy希望透過「埗兵」，幫助黃色經濟圈長遠發展：「唔只黃店得益、外賣員有收入，客人都可以多啲參與黃圈。」
因看到社交平台上的招募公告而加入、成為「步兵」的彤彤是大學生。她覺得反送中運動好像已去到尾聲，自己可以做的事亦不多，故希望透過「送外賣」推動黃色經濟圈，為運動作出貢獻。
街坊力撐、主動寫食評俾意見
埗兵現在仍是初創階段，每日平均處理約十數宗外賣，但不少深水埗街坊都十分支持及包容平台。最近政府恢復晚市堂食，但Stella指平台生意與營運初期相若。Andy認為，平台的顧客主要是為了幫助黃店，而不是需要叫外賣才光顧。
Stella指一般外賣平台管理員給人印象冷冰冰，主要處理投訴，但她笑言「可能我哋啲外賣員都好好，所以冇咩收到投訴」。此外，很多客人光顧後會主動寫食評、提供意見，更有熟客每逢團隊與新餐廳合作時，即會試食新品並提出建議。Stella形容，平台與街坊會有很多交流及溝通，感覺不只是服務提供者，而是可以閒談的關係。
彤彤則表示工作至今很開心，指客人都很溫柔體貼，更會著她不用趕急：「即使限時內送唔到都冇問題㗎，講聲就得，慢慢過嚟啦。」作為回饋，彤彤會寫便利貼感謝客人支持：「我哋剛剛崛起，比起大平台缺乏經驗，會多甩漏，客人幫襯我哋一定係想支持黃圈，所以都想感謝佢哋。」她亦會詢問客人是否需要購買《蘋果日報》，8.31一週年當日亦親手摺白玫瑰花，送給客人作悼念。
圖由受訪者提供
黃店主動分享經驗、送飲料予外賣員
團隊由零開始建立平台，須逐間黃店商討合作事宜，亦因此與黃店多了接觸。最令他們印象深刻的，是區內黃店「甜一刻」即使未有與埗兵合作，仍熱心地為他們提供了不少營運意見，詳談了整個夜晚，並告訴他們如何分散客服工作、以提高效率等。參考「甜一刻」的建議，埗兵會把與客人溝通及收費的過程交由外賣員負責，Andy和Stella則會盡量分配私人時間，修改外賣餐單及尋找黃店合作等各種工作。
現時平台正與區內8間黃店合作。Andy說最感動的，是區內黃店對收益均沒有太多考量，反而會考慮埗兵的運作會否出現困難，如最近埗兵與一間雪糕店合作，其他黃店店主會主動提醒他們將冷熱食物分開，又會在天氣熱的日子送贈飲料給外賣員。
彤彤坦言自己沒有送外賣的經驗，要從頭學起，而唯一的困難是「拎重嘢」，因她不時要獨自送數份外賣。彤彤說，曾有店主看到她是女生，擔心她會吃不消：「你係個page嘅admin下話，唔係嚟送外賣㗎嘛？」不過，現時與店主熟絡了，他們便會放心由彤彤送外賣，Stella亦笑稱彤彤是「團隊內的MVP」。
Stella補充指：「好多人都話黃店老闆係傻仔，鑿咗個黃字喺個額頭到」。是次籌辦埗兵，讓她親身感受到黃店老闆不計較個人收入，反而經常回饋社區的一面。她自問：「喺運動中唔算企得好前，但接觸得多黃店老闆，你會親眼睇到佢哋嘅付出，例如送水送物資，你會覺得我都應該要喺社區到做到更多嘅嘢」。
社區有愛 盼未來辦「買餸團購」、派飯助弱勢社群
三人從小在深水埗長大，但參與平台工作之前，他們都不太熟悉自己的社區，亦從來未想過會對社區產生歸屬感。Stella說，這一個月來的經驗令她發現，很多街坊和黃店都在為推動黃色經濟圈而努力，亦令她首次覺得「唔係話用蛇齋餅糭先連結到對方嘅」。
彤彤則坦言，她一直覺得深水埗是「廢老集中地」，從來沒有服務或參與社區的念頭。自從任職外賣員後，她多了留意區內街坊的社交平台群組，才發現街坊有守望相助的一面，如某些黃店未有與大型外賣平台合作，街坊便會主動介紹埗兵：「見到呢啲，你會覺得呢個社區好有愛。」
Andy指創立平台後，多了與黃店及街坊建立關係，亦更了解深水埗這個社區。由於區內較多長者，他們便與黃店「黃豆咖啡館」合作，推出團購傳統月餅的計劃，供街坊選購由手足親手製作的月餅。眼見區內不時有組織為無家者及老人家派飯，Andy希望平台上軌道之後，亦能夠為弱勢社群出一分力，如派出步兵送飯給無家者，或為區內長者提供「買餸團購」服務，幫助行動不便的長者。
記者：王珮殷