（獨媒特約報導）位於牛頭角的餐廳「膳心小館」，既是社企亦是「黃店」。員工有年輕「手足」、亦有年長街坊，店內充斥著現今社會中獨有的人情味。老闆Roy坦言當初沒料到會「越做越大」，形容餐廳是由「小豆苗變大怪獸」，但初衷不變，「初心係幫老人家，宜家幫埋年青人係extra。」
膳心小館位於牛頭角彩頤居、房協「長者安居樂住屋計劃」屋苑之一的地下；餐廳最初成立的原意，正是希望為屋苑內的長者提供院舍餐，並把收入的15％用作幫助長者。但自去年「反送中」後，老闆Roy眼見不少年輕人生活遇上困難，忍不住伸出援手，「佢地無飯食？得！設立飯票；佢地比屋企人離棄？得！過嚟我呢度打工。」
Roy聘請員工的條件並不高，「有被捕就會即刻請」。他希望能夠幫到這一班被政府視為「有問題」的人：「啲人見到佢地紅色、藍色頭就覺得佢地係壞人，我見唔到佢地有問題架，佢地做野一路未停過。」
讓藍絲街坊改觀 抗爭者母親不再覺黃店「搞事」
Roy主動向記者介紹負責包裝工作的「雙龍」。肥龍今年20歲，經朋友介紹下到膳心小館當兼職，主要負責食品包裝及搬貨等。和他一起包裝的還有「食極唔肥」的小龍，正在職業訓練局讀書。肥龍是反送中示威者，在疫情之下曾找過裝修、倉務員等職位，卻全無空缺：「如果無呢份工，我會係屋企做廢青。」他說自己第一次做這類工作，有時候忍不住會一邊包裝、一邊偷吃，故若他上班遲到，老闆便會「懲罰」他吃蛋卷、馬仔等。小龍亦稱喜歡現時的工作：「呢度工作比較彈性，老細亦都好體諒，如果有事返唔到前一日同老細講返聲就可以。」
除了聘請抗爭者，Roy亦曾聘請因疫情而失業的「藍絲」街坊，成功令他們「藍變黃」；有抗爭者的母親原是「藍絲」，但受兒子感染而改變，現時更加入成為餐廳一份子： 「佢地以前係屋企匿埋睇某個電視台，覺得黃店係搞事，但見到嗰仔嚟做之後改變左，自己都嚟埋做。」
表態後遭政府施壓刁難 望於全港開分店服務社區
膳心小館原是一所平平無右的餐廳，不知不覺間「越做越多」：聘請「手足」、出售「手足」製造的小食產品、寄養流浪貓、在深水埗派飯……至今，店舖已有近40名員工打理。Roy承認現時餐廳的發展比起原本目標超乎想像，是「由小豆苗變大怪獸」：「初初無諗住做咁大，做做下越嚟越唔對路。」
Roy亦有意擴充膳心小館，服務更多社區。他已計劃好在石硤尾開設第一間新分店，主打「三餸飯」等快餐。他解釋，膳心小館一向有在深水埗派飯的習慣，日後待石硤尾新店開幕，派飯便會更方便。眼見現時綜合家居服務提供上門送飯的輪候時間太長，他希望長遠可以在全港每區開設一間分店，為更多有需要老人家提供糖尿餐等特別膳食，「我地嘅廚師有上過特別堂，普通餐廳係做唔到。」
他直言，餐廳表態成為「黃店」後生意比以前更好。即使政府因應疫情推行「限桌令」，限制食肆內的食客人數，來排隊買外賣的人數卻大增：「呢兩日有熟客見餐廳唔夠人，入黎幫手做義工。」然而表態後，他亦感覺到政府仿佛有意無意的施壓：「租舖比我地時有好多問題，房屋署招標文件中嘅呎數比實際少20呎，但租金無變。」他最後在公民黨立法會議員譚文豪協助下，才成功迫使政府糾正問題。此外，「房協話要係舖頭裝cam（閉路電視），又話門口貼『只招待香港人』係歧視。」但他隨即反駁：「我啲伙記淨係識講廣東話。」
待員工如家人朋友：大家合作開心咪得
對著員工，Roy從不擺「老細款」：「擺老細款有咩意思？大家合作開心咪得」。他待員工如家人，雖然愛揄揶樓面姐姐為「過期靚女」，但會替員工買洗衣粉，也不介意讓經理在餐廳為客人沖特色咖啡。Roy解釋，經理曾是咖啡沖調員，雖然膳心小館是中菜餐廳，但他覺得「中菜crossover咖啡」未嘗不可：「如果佢（員工）有夢想，點解唔比佢實現呢？」
餐廳員工還笑著告訴記者，某次有同事快生日了，跟Roy開玩笑：「係咪成個月都買蛋糕比我？」沒想到Roy真的付諸實行，結果「老闆請我地食咗一個月生日蛋糕」。自膳心小館開業起已在此工作的廚師峰哥，亦大讚Roy「有文化」：「對於我地老人家黎講，真係好喜歡呢啲老細，覺得搵到個好老細。」頭頂紮著辮，打扮新潮的他亦與餐廳的年輕人相處融洽，「啲後生都會問候我地老人家。」
廚師峰哥
開業的初心：把助人精神傳承下去
膳心小館的英文名「Agape」是希伯來文，意指無私的奉獻，這亦是老闆Roy成立餐廳的初心。膳心小館前身的餐廳一個套餐賣70元，Roy現在賣40元，是希望任何階層的人都能負擔。「我想標榜價廉物美，賣得貴，人地係咪消費到呢，消費到係咪捨得消費呢？」他以一句話概括他對長者的態度，「有錢尊重，無錢幫手。」
Roy還告訴記者他的一段個人經歷：讀大學的時候，Roy因家庭狀況未能交學費，於是合共寫了60封募捐信予當時的立法會議員，希望有人能支持他完成大學課程。結果，有時任立法會議員二話不說替他交學費，並著他不用還錢，只需要他將「幫助別人」的精神傳承下去。小時候曾立志要當社工，長大後雖成為了餐廳老闆，但Roy仍緊記著這番說話，默默地用行動實踐。
記者：趙苡彤、鄒樂瑤