【集糧秘方】氣炸鳳梨蝦球

文：食星者

材料：
急凍蝦 一盒
蛋白 一份
生粉 適量
菠蘿 半罐
沙律醬 適量
鹽、白胡椒粉 適量

1. 將蝦解凍，去殼，於蝦背切一刀，去腸泥，洗淨後擦乾水份。
2. 蛋白、胡椒粉、鹽、少許生粉加入蝦中拌匀，醃5分鐘；並將蝦表面再均勻沾上生粉，靜置5分鐘。

3. 將蝦放炸藍裡，表面噴點薄油，200度氣炸5分鐘，翻面繼續氣炸3分鐘上色。
4. 鳳梨切片擺盤，放上氣炸好的蝦，淋上沙律醬。