新界北部由於歷史及接近邊境，一直保存著濃厚的鄉郊氣息和在地經濟特色，其鄉村、建築、農田等記錄著新界在高速發展前生活面貌的載體。然而，北部都會區涵蓋了整個新界北區，雖然政府高舉「城鄉共融」規劃原則，但細察北都的規劃藍圖，大致假設了幅員廣闊的鄉郊是白紙一張，其絕大部分的歷史和舊物似乎是可隨意抹去。
研究員僅聚焦北都內的數個發展區，發現了不少政府在推動「城鄉共融」概念時，忽略了的重要鄉郊人文風景線，例如經過多年都市化發展後，仍然僅存茶樓、舊式茶座和士多。這些店舖除了是附近居民重要的歇腳和聯誼地點和滿足日常所需外，更反映了昔日鄉郊經濟的面貌，部分已經存在逾半世紀。但目前推動新發展區的方案，完全沒有保存這些鄉郊風景的討論，甚至連有系統的記錄也沒有。
現存新發展區至少逾40間鄉郊特色食肆士多恐受波及
研究員聚焦各發展區範圍，以google map地理資訊盤點新發展區範圍內外【註1】，所有或會受到發展波及的舊式茶樓、茶座、餐廳及士多，發現至少有15間士多、17間餐廳、9間茶樓／茶座，全部均能反映昔日鄉郊的人文風景。
部分或受波及的特色食肆（包括士多），有些位於非原居民村而被包括在發展區範圍內，或位於傳統村界範圍外，甚或是臨時建構物／舊村屋內，很可能受到北都計劃收地波及，或遭業主迫遷。
龍威酒樓
｜粉嶺坪輋路112號1000號地段地舖｜新界北｜
特色：屹立坪輋超過半世紀，從簡陋寮屋發展成村內標誌性的老牌茶樓，由事頭婆一家三代家庭成員相繼接手經營，見證上世紀傳統家庭發展史。前身為「坪源酒樓」，後改名為「坪源龍威酒樓」，「龍」字事關龍年開張，而「威」字，是當時事頭婆李蓮妹丈夫的乳名。【註2】
眾興茶樓
｜粉嶺軍地寶盛坊第2212號地段｜新界北｜
特色：已有約50年歷史，據顧客網上指稱其為村內的膳食中心，只做早茶點心和午市小菜炒粉麵，見證著昔日鄰近軍營的軍地曾經興旺的歷史。【註3】
新蘭芳茶樓
｜粉嶺馬尾下嶺咀村第76號｜新界北｜
特色：沒有點心的「茶樓」，始創1960年代，當時為「蘭芳茶樓」，1980年代轉手並易名為「新蘭芳茶樓」，由60年代起，一直以「農場肥雞、馳名乳鴿」字眼作為宣傳招徠，外牆髹上醒眼的黃色漆油，具懷舊感覺。【註4】
九記士多
｜粉嶺打鼓嶺坪輋｜新界北｜
特色：開業50多年，一直是村民的聚腳點，其醒目門牌是村外人進村時識別道路的重要地標，見到九記士多，即代表到了坪輋，猶如是坪輋的代名詞。店中售賣簡單麵食、三文治、多士、小食及雜貨，一大賣點是其凍檸啡，有食客稱其「味道苦中酸，兩者奇妙地夾」。【註5】
天龍商店
｜潭美竹攸路｜牛潭尾｜
特色：由經營天龍機器有限公司的老闆開設，作為工友們的茶水部，因此內裏除了有各種飲料，亦有如蘿蔔炆牛腩飯等「碟頭飯」供應，唯只供應予工友。老闆向研究員透露，該商店已是其六代人的心血，對政府強行收地感到不滿。
君記奶茶
｜新田練板村／合盛圍｜新田科技城｜
特色：區內著名，但來自市區遊人或許難以想像在魚塘濕地也可嘆奶茶。據報其奶茶「有漁村風味，價錢比起晨早的風景更怡人」【註6】
由於位置偏遠，營業時間亦飄忽，除了懂「捐窿捐罅」的遊人撰寫的遊記偶有提及外，以上的茶樓、士多、食店網上資料不多，所以亦不排除事實上有更多的「隱世」食肆士多會受北都發展影響。
新界北規劃曾提城規共融保留「原有聚落」 北都公佈後悄悄消失
十多年前的新界東北滅村爭議，曾經令政府在日後規劃新發展區時，引入「城、鄉和自然共融」概念，以新界北為例，在2017年的《新界北發展可行性研究》指政府將盡可能保留新界北部現存自然資源、活躍/可耕農地，與及盡量避開發展原有非原居民村的「原有聚落」(Existing Settlement)【註7】，如實行的話，原有聚落的店舖、食肆、及人文風景，亦會得到更多保障，可是這些能反映地區歷史的寶貴資產，官方連記錄也沒有。
隨著北部都會區在2021年橫空出世，雖然仍高舉「城鄉共融」概念，但實質執行上看待原居民村（即能建丁屋的土地，或零星的歷史建築等）以外均為白紙一張，不視其獨特的歷史脈絡和鄉郊風景須保存的資產。
所以北都新發展區的滅村規模，比當年新界東北有過之而無不及：過去三年針對各新發展區，包括新田科技城、新界北及馬草壟等的發展建議中，均沒有提及要保留範圍內的非原居民村，上述提及過的鄉郊食肆士多，連同與之連結的鄉郊風景事物如農田和鄉郊社區，亦面對滅頂危機。屆時新界北的「鄉郊」或許只剩下高樓大廈和丁屋，所謂「城鄉共融」只是將高樓大廈(城）和低矮丁屋（鄉）放在一起，當中或許有些與當地文化歷史毫無關係，與市區所見無異的高級連鎖餐廳和商場等，我們的下一代將無法想像新界北原來曾經出現過如此獨特的人文風景。
【註1】因北都發展亦有機會引起該區鄰近投機現象，發展區界外部分亦有可能受影響。
【註2】蘋果日報. 2018.6.25. 【粉嶺老酒樓】鄉下婆守護茶樓半世紀 喪夫後兒子接手：每天跟兒孫吃飯還求甚麼？（完整版）
【註3】撰自小島討論區中有關眾興茶樓的貼文
【註4】香港賽馬會《港文化.港創意》網站. 新蘭芳茶樓
【註5】U Travel. 九記士多.
【註6】撰自fb專頁《食在元朗》中有關練板圍的君記奶茶的貼文
【註7】本研社. 2024.10.9.