採訪、撰文：小燕
相：三秒
在水口落車，大多數都是居民，除了在夏天，會有比較多外人去挖沙白。嶼南道旁的水口村，前望山頭，旁落一間間村屋，看上去平平無奇。
在鄉公所或公廁落車後，你需要沿小路步行三分鐘，才能見到另一片光景。
裡面是一大片濕地、紅樹林、沙坪及泥灘。在2023年5月之前，這裡還是樹木雜草叢生。三個月之後，其中一萬呎濕地（相等於大約三個標準籃球場的面積），變得一片綠油油。再三個月之後，風中竟然搖曳着金黃色。
即使你是大嶼山街坊，每天坐巴士經過嶼南道，看起來日日如是的水口，村內悄悄變了天。
「一片棄耕了四十多年的農田，重新有稻米長成，水口人再有水口米吃，是多麼感動啊！」村民陳小姐說。
「我想念那片金黃色的米田」
香港觀鳥會（下稱：鳥會）獲大嶼山保育基金資助，於2021年12月開始與水口村合作，展開「山海之間，水口自然保育管理計劃」。「首次報到，只見水口有山有海，中間有塊濕地，其他，一無所知。」項目經理張家駿（下稱：阿駿）坦言，在計劃開始之前對水口的認知只有「雀名歌」。
「雀名歌」是其中一首水口山歌，內容有關燕子、雉雞、鷓鴣、畫眉、斑鳩等在水口常出現的鳥類及其習性。鳥會的前總經理羅偉仁先生因為懂得圍頭話，曾參與山歌的翻譯工作。「當時聽婆婆唱山歌，又聽婆婆講故仔，婆婆話水口曾有一大片水稻田養活水口人，有一刻想像過水口復耕的可能。」他說，那時還是2017年。
直到2021年取得資助，想像終於可能成真。計劃分三大部分，包括生態研究、復耕及社區合作。團隊在2022年初到水口，阿駿深信需要與村民多溝通，建立互信是十分重要。團隊親自拜訪村民，了解水口的歷史，收集舊相片，加上實地考察，盡可能多角度了解水口。團隊每季都會召開村民大會，一方面報告項目進度，另一方面也為了掌握村民的想法。
「水口有五種米──以前耕田好辛苦。」村民池婆婆說。阿駿這才知道村內那一大片濕地在五十年前曾經是農田。池婆婆在水口出生，住在水口已有九十多年。「水口以前有五種米：齊眉、黑糯米、麻包錦、大粒穀以及懶人米。」池婆婆記得，「齊眉」形狀修長兩頭尖，黑糯米是黑色的糯米，不過她也說不清麻包錦、大粒穀及懶人米是何種米。
「我想念那片金黃色的米田。」阿駿記住了池婆婆的心願。
鳥會的水口自然保育管理項目得到村長及村民的支持，與三十多位村民合作，租賃到荒田及濕地復耕，面積達五萬平方呎（即接近十一個標準籃球場的面積）。
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