文、攝：Tiff
以屋邨為主的牛池灣區海外美食選擇不多，被居民戲稱「美食沙漠」。這一帶食店多年來以酒樓、茶餐廳、粉麵檔等為主，近年相繼出現連鎖快餐店，算是解決區內居民需要。
月前，一間台式外賣店在牛池灣街市外圍出現，人氣迅速急升，每日未開門已見人龍，生意不絕，小店的食物是台灣人店主---丁爸主力負責，大部分食材都來自台灣。韭菜盒子及餃子都是他每天親自製作，由搓皮至包餡都親力親為，「我不敢說自己做的台灣食物最正宗，因為即使台灣食物都分很多門派，地區不同都有不同的口味，好像鹵肉飯，台北的飯比較Q彈；相反，南部的就比較軟淋。我做的食物是堅持家鄉、家裡的味道，很多香港的台灣餐都會遷就本地人口味，但我會堅持自己家鄉基隆的做法。」
但令丁爸感受到的卻是煩惱多於收入帶來的快樂，「我在這裡開店，是為了讓香港的台灣人可以品嚐台灣味道，因為疫情影響，在港的台灣人不方便回鄉，香港人又不能去台灣旅行，開店提供台式食物令他們可以一解思鄉情緒。可是，因為報導訪問引來太多客人光顧，有違本來開店的原意，現在我都不會注意店外人龍，專注做好食物。」
丁爸曾經在台灣基隆經營海鮮餐廳，及後來到香港做家廚。之後，有朋友提議他自己在香港創業經營台式食肆，於是就促成了這家小店。他表示 : 其實對這個社區不太熟悉，更不知道這區有什麼美食，選擇在牛池灣開店是為了便利各區的同鄉，無論香港的北區南區過來都不會十分遠。他希望繼續用自己雙手，為在港台灣人及懷念台灣的香港人炮製原汁原味的台灣食品。
