周二（18/5）市建局將收回裕發果汁店，舖戶張太與局方溝通中，希望和平解決事件。
從台灣嫁來裕民坊的裕發果汁店店主張太，倆口子40多年經營店面，老公幾年前離世，她仍堅守果汁店。裕發開業已超過50年，68年買回來舖位，當時只有老公經營，到1979年，「我20多歲，從台灣來到香港，跟老公結婚。早期做校服生意，賣大地校服。」後來，校服式微，她從台灣見到果汁的商機。
觀塘果汁第一人
今天果汁店林立，但八十年代，裕民坊雖然繁華，日夜燈火通明，酒樓、餐廳都滿是顧人，唯獨無果汁店。「1985年，我們轉型買果汁，旁邊的水果檔，起初是賣一份份切好的西瓜、菠蘿出售，後來他們退休不做，把生意賣給我們。」
「我是台灣人，在台南出世， 來港已有近廿年 。結婚初期，兒女年紀比較小，常常會到台灣，也去夜市取經，看看他們買什麼果汁。」
從生果舖到果汁店，也有一番努力，人因為觀塘人流，令他們成功開發新市場。「我們是第一批在香港賣果汁的人，起初大家不太接受果汁，只有做銀行和寫字樓的人過來買果汁。」
幾十元一杯的果汁，對一般大眾仍是較昂貴。「觀塘有很多銀行，南洋銀行、恒生銀行、匯豐銀行的雇員，十分喜歡買果汁，80年代每個中午，可以買上300杯果汁。」果汁的風潮，慢慢席捲觀塘，變成工業區的潮物，跟今天水果茶差不多。「工場的人，後來也過來買果汁，社會慢慢接受果汁。」
果汁的人與情
「我老公好好人，很斯文，遇到學生，教他們做人道理。有的熟客帶着小朋友來，我會請他們飲果汁，見到學生妹妹，我們也會多送一杯小小的果汁給她們。」每天開店，幾十年從不間斷，跟丈夫在店內日子，最甜蜜。
因着果汁，張太認識不少街坊。不少人眼中，果汁是夏天解渴，但對基層街坊是必需品。
「有位阿姐住在茶果嶺，夜班工作，專登過來買果汁，我會等埋她買果汁先放工。」
「以前做早上10至凌晨2am，現在是10點到晚上12點，每天六點後，職員放工就只是我一人守在檔口。很多夜班的人，會過來買果汁，他們都是熟客。屋企冇湯水，就飲果汁。」
「很多熟客，如果我們不開檔，我會打電話給他們，擔心他們撲個空。」客人也對果汁店愛護有加。「近年，食環抄牌，熟客會過嚟幫下口。」
「果汁材料貴，一杯賣20多元，經濟環境差，人們都不捨得喝果汁。再因為重建，不少客人搬遷。搵食好難，有時要照做 。 」開店賺錢，也幫到人。
「我們有做$13細杯的果汁，由80年代到而家，價錢沒有增加。只做細杯果汁，不符合成本，只有很熟的顧客，才會為他們做這種細杯果汁 。」
「我們的招牌有椰子汁，破開椰子，取汁，不加冰，只加奶和一點點的糖，原汁原味，真材實料。有位叔叔，以前每一日也過來買椰汁，近幾十年他的家境不好，要領取綜援，沒有再買椰汁，近日得知我們要被迫遷，專門每天過來買椰汁。大家的處境都有困難，也有點傷心。」
觀塘龍虎混雜，但果汁前人人平等。「以前黑社會都很斯文 ，很有禮貌。卡拉ok店外賣果汁，也有付貼士，裕民坊多年平和，又無收陀地 。」
果汁店民間大夫
崩大碗、五青汁、椰汁、蔗汁都是張太的招牌貨，張太不停重複的「真材實料」，這也是她做果汁的心得。熟客不易有，張太記得熟客心目中的果汁，也對各種果汁的療效，如數家珍。
她最自豪是五青汁，「台灣流行買果汁，但香港沒有人做這項生意，我是第一個賣五青汁的人。」訪問間，有位年青人，第一次來這裏喝五青汁，他說為何五青汁甘甘地，帶點甘甜，張太回：「真材實料，同出邊唔同。」
台式飲法，跟香港都有不同，是她研發出來。「台灣人飲果汁較重視功效，他們喝果汁，要吃果渣，特別五青汁一定要有渣，後來我把台式習慣引入香港，結果反應不佳，才發現香港人較重視味道，飲果汁不需要渣滓。為適應香港市場，她製作特別裝置隔掉渣子。」此外，味道也有不同。「五青汁，香港人要加甜，台灣人不會加甜，因為他們比較講究健康。」
她的飲品，貨真價實，「崩大碗有獨方配方，材料要從大陸買來，因為疫情，現在只係得返一盒材料，做埋就冇晒啦。做崩大碗要不停榨野菜，同埋清洗榨汁機，所以工序麻煩，而家其他舖頭已經冇晒囉。」
崩大碗相傳可「落仔」（墮胎）？張太說：「以前有女仔買來落仔，因為好涼，飲完主要是頭暈，而崩大碗功效主要減熱氣，對青年人特別皮膚好。」
最好賣要數蔗汁，「我去果欄攞貨，果欄都知我是賣最多蔗汁檔口，當時每天用蔗20把 ，大概是每天買四百多杯，今天只有兩把(40杯)。」她的店前有一架銀色自製的蔗汁機，地方不大，所以特製。「80 年代係觀塘搵師傅做，要花四萬元，容易清洗，好乾淨。」
另外，她有兩種獨有的果汁，檸檬蔗汁和馬蹄甘筍汁 。「馬蹄好貴，所以出邊好少人做。」
有成功，又有失敗，1988年嘗試從台灣引入珍珠奶茶，但當時仍然未流行台灣的文化 ，加上當年的珍珠由張太從台灣鄉下，成本也很高，，所以失敗。
各式果汁有不同療效，張太說得頭頭是道。果汁店有如民間大夫，胃病喝蓮藕汁，頭痛則青瓜雪梨加鹽⋯⋯
錢買不到的⋯⋯
談起果汁，不知時日過。訪問間，一班穿着波衫的年青人走來，他們是住在深水埗的熟客，有時他們返夜班，專程過來買果汁。客人離去，跟張太打招呼，說聲再見，問她將來會怎樣，會否搬遷。她默言不語，面對市建局，她只得見步行步。
錢能買到很多東西，但買不到她與丈夫在果汁店的回憶，她寄望延續丈夫用果汁服務街坊的心願，但市建局方案卻未能讓她如願，妥善安置。
幾十年沒有放過假的張太，很累，但對每位客人，她也有愛。重建無情，周二後，她可能只得休息一下。裕民坊，變回一條無果汁店的街道。
果汁與療效
糖尿 苦瓜＋西瓜汁
血壓 五青 汁
熱氣 馬蹄 甘荀
咳 檸檬蔗汁（喝兩枝就好，張太獨有）
頭痛 青瓜雪梨 加鹽
胃病 蓮藕
腸胃 天山雪蓮加雪梨