葵青寶典記者：陳秋葵、陳復悠
半世紀老字號—大歡喜餅家
馳名鴨潤月，大歡喜餅家的招牌貨，由余氏兩兄弟每年中秋節在高溫的餅房中馬不停蹄地用人手搓出，供一眾街坊享用。一家有五十多年歷史的餅家，最終能經得起時代的考驗嗎？
位於青衣涌美老屋村44號地下的大歡喜餅家，由余老父於五十多年前在青衣墟開始經營，十多年後政府將青衣納入新市鎮發展計劃，舊店和余氏一家就搬到現時的涌美村地址定居和經營至今。榮哥和宗哥兩兄弟十一、二歲就跟著父親在舊店開始學做餅。日月如梭，余老父已經過身，余老太現時亦已八十多歲，六十多歲的大哥榮哥，不經不覺承傳著父親留下的一門珍貴手藝五十多年。
在接近回歸的十多年前，弟弟宗哥為了子女得到更好的教育，一家移民到美國。那時候餅家就剩下榮哥和母親支撐。直至2013年弟弟宗哥的子女學有所成，他便回到香港再次與哥哥合力經營餅家直至現在。但是榮哥向記者表示，弟弟將於今年農曆新年後回美國定居，照顧孫兒，將來只會於中秋節回港幫忙。對於余氏一家，唯一的煩惱就是餅家的人手問題。對於餅家的將來和承傳，榮哥坦言沒有特別計劃，直指最壞的打算，就只有光榮結業。
榮哥指數年前曾聘請學師，但因為工作太辛苦，不少年青人大多都只做了短時間就離開，最終也無法請到做餅的繼承者。記者詢問榮哥有沒有做餅的秘笈，讓學師可跟住工序一步一步做餅。榮哥指自己對於做餅的工序已經入腦，多年來都是憑經驗和感覺去做，沒有將工序仔細紀錄下來。榮哥指學師也需要有資質，因為他只會透過自己親手做去教授如何做餅，所以亦需要學師有領悟力。
兩兄弟多年來堅持所做的麵包不添加化學劑，所以吃起來有一種實在的感受。榮哥指自媒體報導後，餅家的確生意比以往好。在記者採訪當日，即平日的中午時段就是最空閒的時間，場面比較冷清。而每年的中秋和農曆新年，就是兩兄弟最忙的日子。
弟弟宗哥即將回到美國定居，身處外地的子女對於這一門手藝無太大興趣。大哥榮哥已漸達退休年齡，其兒子尚在求學階段，榮哥指兒子現時專注力未夠，自己曾嘗試教他做餅，但對於現時的兒子來說，做餅更像是一個玩的過程。面對兒子是否有興趣承傳衣砵，將做餅視為志業、餅店的前路如何，榮哥坦言一切還是未知之數。
一個五十多年歷史的馳名鴨潤月，最終能否經得過時代的考驗，言談之間，榮哥似乎沒有太大期望。昔日的一個小漁港變成今日的國際金融中心，香港人賺到了金錢，買到了紙醉金迷，卻未必買得到各種歷史情懷和暖暖的人情味。
在葵青區覓食，大抵第一時間都會想起葵涌廣場。其實在不遠處的葵興，還有香港人最愛的隱世餐廳，雖沒有「邪惡拉絲」等打卡美食，但卻有種用心製作的人情味。街坊作為社區的「地頭蟲」，週末不妨發掘多點葵廣以外的選擇。
開業三年 放開勝地：VII Drip & Brew
穿過重重工廈，於KCC前行約五分鐘，就發現一家充滿設計感的咖啡店，推開玻璃大門，忽爾從繁忙的工廠區走到放鬆、慢活的世界。VII，是羅馬數字「7」，同時亦代表休息、完美。店舖的裝潢是簡約工業風，牆上有一大片白，給客人放空。VII Drip & Brew的老闆Andrew特地選址工業區，就是希望在繁忙地段提供一個綠洲，讓客人真正地「Take a coffee break」，而VII於他而言，是一種對完美的追求：「任何時候都會問自己有無可能做好啲，不是要做到米芝蓮級數，但在希望能力範圍內不斷進步。」老闆對品質的執著，從食物中可見一斑，例如店裡的千層麵從切碎蕃茄開始，到熬成肉醬，再層層疊上，都是由人手製成；而咖啡則支持本地的烘焙師，每隔一至兩星期就會與咖啡師研究新豆。有時候客人會要求不同口味的咖啡，Andrew都會盡力滿足，落手前就想好沖煮方法。他又以做實驗比喻沖咖啡：「咖啡師最值錢唔係沖水嗰一刻，係沖水前一刻。沖咖啡應該先有假設，再睇結果成唔成立。如果成立，即是自己的假設啱，就學到嘢。」
Andrew
創業路上跌跌碰碰 只靠揼石仔
賺錢與品質大概難以取得平衡，Andrew認為自己不是生意人，並形容三年來的創業路途為「山窮水盡疑無路，柳暗花明又一村」。於開業一年多時，老闆因家庭將小店放在一旁由員工打理，結果生意大跌，差點結業收場。最後Andrew還是回到店裡，親自聽取客人意見，閒時調整食材，一步一步建立品質及信譽，他笑言：「我係最老土嗰啲人，唔識Marketing，只識埋頭苦幹。把東西推倒好容易，但建立好難。」至今，小店還是徘徊在蝕與賺之間。
工廈隙縫中滲透的人情味
在葵興工業區的三年間，老闆最愛這裡的人情味。小店附近是回收、車房等店舖，雖然那邊的人「粗聲粗氣」，但需要幫忙時，總是義不容辭：「例如我哋要條裝修梯，佢哋會話『成條攞去啦!』，一分錢都不收。」亦曾試過有客人遺失錢包，老闆讓他在店裡吃了一星期飯，尋回銀包先找數，因為Andrew始終認為：「做好一件事唔係accuracy，而係human touch。」人與人之間的接觸，是最可貴的事。