香港過去屢次出現禽流感而要大規模撲殺活雞，較多活雞供港的中國大陸亦經常爆發禽流感，亞洲地區同樣出事，政府遂於2016年全面停止活雞進口，但本地雞業卻未因此得到復興機會，反之面對經營挑戰，本港雞肉供應仍然高度倚賴入口。
停止進口活雞而令活雞供應大減後，市民轉食入口冷藏雞肉。2018年本地生產的活禽（主要為雞）供應為8,129公噸（漁護署年報數字），但入口的新鮮、冰鮮或冷藏的全隻雞和雞切件（如雞翼、雞胸肉）高達446萬公噸（統計處資料）。相較之下，本地雞肉自給率只有0.2%之微。
元朗乃本地雞飼養基地
雖然相較港人的食用量，本地雞肉供應甚少，但元朗卻是本地雞的飼養基地。現時全港共29個持牌雞場中，元朗佔了24個（漁護署數字）；而標榜健康養殖法的較著名本地品牌如嘉美雞和泰安雞，都在元朗設雞場。
不過在停止輸入活雞後，雞農卻無望擴大生產，因為為了防範禽流感及減少環境污染，政策規定每名雞農的飼養隻數不能增加，亦不再發新牌供新人入行。同時，政府於2005年推出自願退還家禽農場牌照計劃，交牌者獲得賠償，至今已有162個家禽農場交回牌照（政府2019年漁農業便覽數字），可見政府政策是讓業界規模維持現狀加自然淘汰。
本地品牌嘉美雞創辦人郭銘祥表示，禁止入口活雞後，本地雞農少了競爭，但卻因活雞供應減少，雞價颷升，市民轉食冷藏雞，是業界難題；另外是雞價不穩定，市民通常過節才買活雞，導致平日供過於求，節日時需求增加2至3倍，但他們的飼養量卻穩定。
政府對本地雞的衞生檢疫有一定程序。漁護署回覆本報查詢時表示，該署農場組定時巡查本地家禽農場衞生狀況、調查農場蚊子繁殖、動物疫病情況及確保農友妥善處理禽鳥屍體；根據法例，雞隻亦須注射禽流感疫苗，該署會抽取雞隻血液樣本化驗，以檢測禽流感抗體水平，及抽樣進行化學品殘餘化驗，以確保不含影響人類健康的殘餘化學品水平。
從食物安全角度而言，本地的出產原則上在衞生監管、質控和回應消費者需求方面，都較進口貨更具自主權和效益。不少本地雞品牌亦標榜飼養棄用添加物，例如擁有外地農科及動物科學學位、具數十年養雞經驗的郭銘祥就曾悉心改善雞場的環境如抽氣系統、溫度控制及飼養空間等，使雞隻不用抗生素而能減少染病，成功防止禽流感；而開業達60年的品牌泰安雞亦強調其雞品絕無激素及抗生素。
除非市民強烈要求，否則本地雞發展無望
在政策限制下，郭銘祥認為除非市民強烈要求增加本地雞供應，令政策改變，否則本地禽畜業無擴充機會，再加上香港的「土地不足」爭議，更令業界發展增長渺茫。他指，土地是雞農的重大隱憂，因為大多數雞場是租用，一旦地主收地，搬遷十分困難。
本地養雞業雖然規模極少，又擴充無望，但對就業和經濟的貢獻不能抹殺，郭銘祥說：「近年有些雞農的仔女回家幫手（養雞）。養雞係搵到食o既，你話一年要賺2、3百萬梗係冇啦，但2、3十萬係有o既。」他配種培育的嘉美雞，就銷售穩定，沒有滯銷。
當一種食物幾乎全賴進口，極微小規模的本土生產卻相對較重視健康，又能提供就業機會，但沒有發展空間，這現況是否值得消費者和大眾深思？