（獨媒報導）食物安全中心就市面中式點心的鈉含量作測試，發現部分點心包括蝦肉燒賣、鮮蝦春卷及牛肉球的鈉含量偏高，前者更位列榜首。按研究結果計算，若兩人到酒樓進食一碟蝦肉燒賣及一碟鮮蝦春卷，每人鈉攝入量佔世衞建議每日攝取上限的32%，如果配醬汁進食，鈉攝取量更逾兩倍，建議食肆將醬汁分開送上，讓顧客按口味選擇份量。
食安中心在去年5月至8月抽取及化驗樣本，在53間酒樓及點心店，收集12款點心共120個非預先包裝食物樣本，及4款醬料樣本，包括豉油、甜醬、芝麻醬和喼汁，轉交食物研究化驗所分析當中的鈉含量。
測試結果顯示，所有樣本每100克食物含3至680毫克鈉不等，平均鈉含量為330毫克，相比過往同類研究，在11款點心中，9款點心的鈉含量有所降低。食安中心認為，反映本港市面點心的鈉含量呈下降趨勢。
腸粉平均鈉含量最低 淨腸粉僅66毫克
食安中心食物安全專員黃宏指出，每100克納含量平均值最高的點心均含蝦類，分別為鮮肉燒賣（590毫克）及鮮蝦春卷（480毫克），牛肉球（440毫克）、蝦餃（420毫克）、珍珠雞（420毫克）及煎蘿蔔糕（380毫克）緊隨其後，當中5個蝦肉燒賣及2個鮮蝦春卷的樣本更屬高鈉。
而平均鈉含量最低的點心均為腸粉類，按次序為淨腸粉（66毫克）、牛肉腸粉（160毫克）及叉燒腸粉（180毫克）。
建議食肆用獨立容器盛載醬料 先試味後輕蘸
另外，食安中心指部份款式點心或會配上醬汁，鈉攝取量即可上升超過兩倍，建議食肆將點心與醬料分開送上，包括使用獨立容器盛載醬料；顧客進食時可先品嚐食物味道，才決定要否蘸醬料，如需蘸醬料，應輕蘸少量。
中心又建議，市民應留意點心的鈉含量，小心選擇並留意個別點心種類的鈉含量較高，應保持均衡和多元化的飲食，在購買預先包裝點心時應參閱營養標籤，揀選鈉含量較低的產品。
食安中心研究指出，點心為本地成年人從食物攝取鈉的第五大來源。世衞現時建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克，即5克鹽略少於一平茶匙食鹽。食安中心強調，進食過多鈉可能會增加患上高血壓風險，如患高血壓不及早診治，可引致心臟病、中風和腎衰竭等疾病。