（獨媒報導）曾設自家工場編織竹籮，客戶遍佈大澳、香港仔甚至長沙灣，堅尼地城最後一間山貨店「杜洪記」紥根吉蓆街77年，終要在下月底結業。第二代傳人杜先生自8歲起向父親學藝，如今已年過七旬。全港懂得編織竹籮的師傅屈指可數，但杜生坦言，明白行業不敵時代變遷：「咁有個淘汰㗎嘛，係咁㗎啦，我接受到。」
杜洪記杜小姐，店舖橫樑上的地址仍沿用著吉席街的舊名「吉直街」
一家下舖上居 三兄弟隨父學藝
一枝竹、數條藤，便能變化出五花八門的「山貨」，也就是取材山野的家居貨品。走進杜洪記，從清涼透氣的籐椅，到不黏灰塵的芒草掃把，渲染著一股樸實的氛圍，與大紅大綠的塑膠製品形成有趣對比。
1945年，杜先生的父親杜洪在西環吉席街60號一棟三層唐樓開業，出產自家製造的竹籮。第二代傳人杜先生早在8歲時，便隨大哥和二哥向父親學藝。當年一家人「下舖上居」，地下及一樓是工場，二樓則是住家空間。
妹妹杜小姐雖然沒有學藝，但從小出入家門都會經過工場，自然深諳山貨。說著，杜小姐頓覺惋惜，「嗰陣時應該影低佢，可惜冇影到」。小時候，兄妹們便在舖外的馬路踢足球，那年代的電車，半小時才有一班駛過。
曾設自家工場 客戶遍佈港九離島
在開業初期，杜洪記設有自家工場，專門製造竹籮，買家大多是菜欄、魚欄的商戶。杜小姐指，50年代至70年代漁業興盛，客戶遍及大澳漁村、長沙灣、香港仔的魚類批發市場。
至1973年，杜洪記搬至數個街號旁的吉席街52號。隨著漁業式微、塑膠製品興起，竹籮需求減少，杜洪記在七十年代起須購入其他山貨、塑膠用品兼賣，並在八十年代末關閉工場。
杜小姐憶述，舖頭對面曾是一大排米倉，先後變過電子廠、戲院，近年再建成臨海豪宅，杜洪記一直靜觀變遷。杜生提到，五十年代的吉席街曾有三間山貨店，後來相繼結業，杜洪記已是堅尼地城最後一間，客人亦從商戶轉成街坊客，疫情前更是外國遊客的朝聖地。
不同材質織法 各有所長
比起塑膠或尼龍製品，杜小姐形容山貨「好處多多」，笑言是「肉酸不過實用」，而不同的材質、織法各具優點，大有學問。她以籐籮為例，密度較高的「洗米籮」可以洗米去水，較疏的「石仔籮」則用來裝水泥；至於曬食物的「竹鍋」亦有不同密度，較密的適合茶葉，較疏的適合鹹魚、果皮，好處是比塑膠更耐熱，再猛的陽光也不怕。
此外，山貨店的洗鍋刷採用棕櫚樹、椰子樹的纖維，不黏油，竹製的洗鍋掃更是中菜大廚洗鑊時的法寶，「加水攪一攪，已經無晒油，如果佢用百潔布，三兩日（黏滿油）就要掉了」。
耐用是山貨一大優點。杜小姐再指一指籐呼拉圈，強調粗籐需要十多年才能種成，相當堅韌，「你要揈，揈兩代都未爛啊」，何況竹籐均會隨著時間而硬化，越久越耐用。
廚師洗鑊用的竹掃
竹籮與籐呼拉圈
洗米籮
全港最後兩三人 竹籮手藝料失傳
結業消息一出，不少街坊到場敘舊，也有區外客把握機會尋寶。杜小姐提到，出於懷舊或者環保，近年多了年輕人光顧，最近僅餘的數個籐枕頭也全被年輕人買走。不過，山貨店始終步入夕陽。當年的三兄弟檔中，兩位兄長先後離世，杜生年紀漸大，加上無意讓下一代繼承，店舖將在下月底結業。
杜小姐估計，全港懂得編織竹籮的本地師傅不超過兩三人，「都冇㗎啦⋯你無可能揾到呢啲師傅㗎啦」。杜生則坦言，明白行業敵不過時代變遷，「咁有個淘汰㗎嘛，係咁㗎啦，我接受到」。
如果有年青人願意入行，復興本地山貨，杜生有何忠告？他卻看得很淡，只苦笑道「唉，你估真係日本人咩，（山貨）𠝹手𠝹腳，唔得㗎，我會叫佢唔好做」。
