圖、文：招潮蟹
疫情又嚴峻了，政府又收緊防疫措施，限聚令又限至兩人一檯。覺得很無癮，倒不如在家工作時，做飯自娛，吃得健康又有點成功感。聞到香噴噴的橙味煎魚，滿足感又加分了。今次同大家做一道開胃健康食譜：香橙魚柳。
材料：
龍脷柳 2件
橙 1個（榨汁）
麵粉 2湯匙
雞蛋 1隻
檸檬汁 1茶匙
鹽 半茶匙
魚露 2湯匙
胡椒粉 少許
意大利香草 少許
白葡萄酒 1湯匙
做法：
醃魚
先把龍脷柳洗淨一分為二，瀝乾。用鹽、魚露、香草、胡椒粉擦均，再倒入兩湯匙鮮榨橙汁，醃半小時。備用。
沾魚
準備一隻蛋打勻的蛋漿，再用平底碟放入麵粉，取出魚柳沾入蛋漿，再塗上麵粉，放入燒熱的鑊，加兩湯匙油放內煎至金黃。取出。一般平底鍋可煎四塊魚塊。
醬汁
乘鍋內油依然燒熱，倒入剩餘的橙汁及檸檬汁，加入香草及白酒，灑少許胡椒粉即可，此時廚房香氣四溢，有橙味、香草白酒的清香，令人食慾大增。
可配上蒜蓉炒小糖菜、蠔菇、烚鮮薯仔或牛油薯蓉也不錯。