文：S 攝：Brian
（埔報報導）常有人說大埔的美食多不勝數，但作為一個大埔人是否嚐盡了所有的食店呢？位於大埔翠樂街11號美豐花園的14號地鋪，有一間「德國廚房」。聽說，很多客人都會把它與附近另一家德式餐廳混淆，雖然售賣的食物差不多，但裝潢和感覺卻截然不同。「德國廚房」鄰近游泳池及體育館，附近還有「三多」小食店；另一間餐廳附近有寵物店、修車鋪和中學。各位大埔街坊，千萬不要去錯了地方！
「黑紅黃」配夠搶眼
「德國廚房」開業五年，由老闆P先生和老闆娘W小姐經營。店外的招牌上寫著「德國廚房」四字，中間則是德國國旗的三隻顏色，配以「Lecker's」和一頂廚師帽。P先生笑說，店裡的裝潢設計靈感都來自德國旗，黑色作為頂部，外牆則以紅色和黃色為主，底部採用木紋。牆身的圖案參考了世界各地不同餐廳，再加入一些外國電影和卡通角色，「店裡的裝修，有時又改一改，有時又貼一貼，就變成了現在的模樣。」
P先生起初從事攝影，機緣巧合下投身飲食。他居住大埔多年，知道大埔並非有很多德國菜餐廳，而其食物款式不多，處理也比較簡單，「大埔人喜歡喝酒，附近也有很多酒吧，而德國啤酒十分有名，促使了我選擇做德國菜。」他平時也喜歡與客人聊天，尤其是年長一輩，透過彼此的對話，讓自己對大埔更加了解。
與客人街坊維繫
每每提起客人，P先生總會滔滔不絕，「我喜歡親身下場 ，更會直接與食 客談天，喝杯東西，從不熟識到混熟，這就是典型小店的氣氛呢！客人去旅行 也會買手信送給我們，這些交流都聯繫街坊關係。」開業這些年，他也是一邊觀察一邊改善經營，認識了不同的人有著不同的體會。
對著相同理念的客人，當然可以談笑風生。但若然，遇上不同想法的客人，P先生和W小姐又會如何應對呢？P先生笑說，「就算不同政見，我們都會歡迎，只要他想坐下，但好多時候是他們感到很不自在。」試過一家幾口走進店內，兒子先坐下了，爸爸走在最後，觀察了一輪環境後，示意家人離開店鋪。也試過有客人走入店內，發現餐廳與自己的理念不同，大動作地撞開了桌上的阻隔板離開。對於這些小插曲，他們也是一笑置之。
食肆互助自救
在大是大非的時代下，說一句真話也不容易，但P先生從沒有後悔表達了立場，他只是表達著自己所看到的、感受的，沒有影響其他人。店裡的單張也只是提醒大家關於真相、良知的事罷了，「我們的父母和父母的上一代，他們都很艱苦，從內地走下來香港，也是這樣撐下去的。」
這一年疫情的影響下，各行各業的生計自然不如從前，對於食店來說，也不得不自救起來。P先生感恩遇上了一個好業主，在疫情尚未到達高峰時，業主已主動提出減租的建議，讓德國廚房繼續撐下去。為了吸引大眾，除了附送小吃和啤酒外，也有推出優惠套餐。而大埔的十五間食店也聯合了起來，辦了一個黃店外賣圈（大埔神獸外賣），對客人而言可以嘗試更多類型的食物。W小姐表示與其他食店的關係變得更加密切、融洽，偶爾還會去對方店裡吃喝。
德國廚房沒有加入Food panda、Deliveroo等主流外賣平台，「始終我們是小店，有一定的技術限制，不如車仔麵般出餐快，我們的食物需要經過不同工序，需要時間，如果訂單太多，我們有機會無法準時完成訂單。」與其使用外賣平台接訂單會受到以上情況的限制，P先生希望先專注做好本來的客源。
「加油」力量遠超想像
這一年發生了很多想不到的事情，也改變了很多人的想法。W小姐如是，從前的她只是一位「師奶仔」，甚麼也不理會，後來慢慢開始嘗試了解和關心政治，例如立法會為何四年一次去投票，初選又是甚麼東西。
作為一個食肆，W小姐希望和各位香港人、大埔人說一聲「要加油」。也許有人會覺得「加油」二字很普通，但每次有人和她說的時候，還是會忍不住激動顫抖起來，「我們現在還是要撐着，香港之後會變成怎樣，沒有人會知道，正正因為我們撐了一整年，都撐了這麼久，如果放棄的話，這一年都會枉費，還有一些已經不在的朋友⋯⋯」
一句簡單的說話，就像一種平凡而堅實的力量，互相支撐著大家。也許這條路不容易走，但也想和你說聲「加油」，疫情下願各位平安。