新加坡的熟食中心，兩年前，成為聯合國的世界文化遺產，變成國家的象徵。同樣於戰後建立的香港熟食中心文化，卻被食環署慢慢宰割，老店被迫結業，多年建立的美食之都漸漸失色。
假日，去相熟的熟食中心餐廳用膳，駱克道熟食中心的孖仔記。打電話給老板娘，她卻說30多年的餐廳，這幾天已被執笠，因為食環署不准經營。
熟食中心和小販，長期遺留歷史的問題。直接租用檔口的牌主，他們大多在上世紀收到牌照。很多時，年紀非常老邁，而無法自行經營，就讓當時的助手頂手經營。
上年11月，北角渣華道的東寶餐廳，因同樣問題，被迫結業，後來在灣仔重新租鋪經營。因為這件事後，食環署大力打擊同類事件。
駱克道熟食中心的孖仔記，無奈成為犧牲品。食環署，要求牌主和他們一同經營餐廳，不准他們如同30多年來般，獨資經營。
孖仔記的老闆娘慨嘆，牌主年紀非常老邁，但有心幫忙，可惜，他的兒子在銀行任職高層，無法協助一同經營餐廳，最後落得結業收場。她嘗試尋找店舖開業，但是未有着落，因為要顧及熟客。
但食環署同樣的指控，不少熟食中心的餐廳也要面對，處理不了，唯有結業收場。熟食中心是美食大本營，因為檔口穩定，租金便宜，因為程序，被迫結業，但沒有解決問題，年老的牌主無法經營，現時經營的檔口如何安置呢？
孖仔記是灣仔性價比最高的蒸魚，熟食中心中心，只有他們自設蒸籠，加上䱽魚都是在同楝的街市購入，特別新鮮，所以蒸䱽魚特別好吃。
中午，很多人排長龍，吃$50的一條蒸魚，廉價，好味。百物騰貴下，熟食中心，絕對是昔日政府的德政，哪怕是外邊的街道，瘋狂加租，熟食中心都比較便宜的租金，養活不少基層餐廳，也幫助了不少基層市民。
為了程序的方便，殺掉30多年的老店。美食之都的敵人，除了租金，還有抱守殘缺的官僚。新加坡的熟食中心，成為國際著名的文化地標，但是香港卻不被尊重，相似的歷史，卻面對不同的命運。
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