（獨媒報導）由日本食品海外推廣中心（JFOODO）主辦的香港日本酒祭「JFOODO HK SAKE MATSURI」，今日起一連三日K11 MUSEA舉行。活動匯聚逾90家日本酒藏，展出近130款日本清酒，更首次將清酒品鑒結合浮世繪藝術，展出多幅日本酒為主題的浮世繪作品，市民可免費參觀及試飲，並可以參與清酒品嚐班。
JFOODO今午舉行香港日本酒祭暨日本酒浮世繪展覽開幕典禮，並安排傳媒預覽。活動在尖沙咀K11 MUSEA 6樓舉行，今次共有16間展商參與，展出來自逾40個府縣、90個日本酒品牌，兼提供逾130款日本清酒免費試飲，大會另提供香港地道佐酒小食。
設神秘酒款試飲時段 消費滿980元特製清酒專用杯
在周五、周六下午5時至晚上10時，及周日下午5時至晚上9時，設神秘酒款試飲時段，市民可免費進場參觀及試飲。另外，凡場內單一消費滿980元，即可獲贈一枚日本酒類綜合研究所特製清酒專用杯，展場內另設有3D打卡位。
此外，展覽每日設3場「日本清酒大師班」，分別在中午、下午及晚上舉行，由日本回港的SSI酒匠吳鎮天主持講解清酒，參加者更有機會品嘗來自日本各地稀有酒款；另有「獺祭品飲分享班」，由山口縣旭酒造「獺祭」的代表分享清酒釀造過程及產品風味和特點，每場名額20位。
日領：期望透過香港在世界各地進一步獲認可
日本駐香港總領事館首席領事西海茂洋表示，香港是日本清酒第三大出口市場，截至8月出口金額約1.6億元，僅次於內地及美國，期望日本清酒、烈酒及紅酒等透過香港可在世界各地進一步獲得認可。JFOODO香港代表沖和尚則指，由於教育等原因清酒越來越受香港歡迎，未來會向日本政府爭取預算在香港舉辦推廣活動。
甘口、氣泡感近年成為日本國內清酒的最新潮流指標。香港的代理商 Fridge 卻帶來全場最辛口的酒造之一，來自琦玉縣的銘柄「帝松」。
家傳至第七代的新社長非常年輕，故最近專門設計出適合露營及BBQ的清酒，名叫M.O.Rish，意念取自Mountain 山、Ocean 海及 River 河等户外地方處處飲用皆宜，而-5℃熟成無濾過的純米吟醸，酒精度控制在14%，不太辛口之餘亦俱備甜酸度，以匹配烤肉、烤魚、烤野菜等露營膳食。
場內多款清酒採6號酵母
除此之外，近年不少港人遊日並購入清酒，興隆食品有限公司代表指，在疫情前已觀察到該趨勢，所以轉為積極蒐購較為偏門的銘柄，今年則引入來自岩手縣的銘柄「奧六」。其中，Unite生酛純米呤釀，酒米為釀酒師父親栽培的「結之香」，酵母則為6號酵母，甘甜醇滑的果糖與充足的酸度相輔相成，喜歡「新政」的朋友或會覺得似曾熟悉。
至於同樣喜愛運用6號酵母，來自山形縣的銘柄「匠門 La Jomon」，風格卻截然不同。名為「向大地吶喊」的特別純米酒，使用了無農藥無施肥的「陸羽132號」酒米，招紙更直接印上稻農耕作的相片，味道以清新的微苦為主幹，為非常典型的食中酒。
酒造造主最近亦熱衷於鑽研如 blended whisky 般調製清酒，故新推出了純米酒 Epoche，由3款同樣由6號酵母釀製的清酒混合而成，蘋果酸為主調，異常解膩生津。