（獨媒報導）中國空氣污染問題嚴重，國家主席習近平早前宣佈以2060年碳中和為目標。由中大主導的研究發現，中國人近年對肉類需求增加，成為空氣污染源頭之一。受飲食模式轉變影響，中國過去30年懸浮粒子增加，有近兩成來自農業，並導致近9萬人因患上空氣污染的相關疾病而引發死亡。
飼料化肥釋放氨氣 貧窮農業地區空氣污染嚴重
中大、埃克塞特大學與北京大學聯合進行跨學科研究發現，中國人過去30年對肉類需求增加，農業氨氣排放增加超過六成，懸浮濃度平均每立方米增加10微克。此外，空氣污染最嚴重的地區，通常是比較貧窮的農業地區。
中大地球系統科學課程副教授戴沛權解釋，種植飼料時使用的化肥及動物排泄物均會釋放大量氨氣，而導致空氣污染的懸浮粒子，其中一個組成物來自氨氣。他指，中國自改革開放後的30年，對肉類的需求增加，越來越多氨氣由肉類製造過程而來，導致空氣污染加劇，繼而影響人類的健康。
中大地球系統科學課程副教授戴沛權
專家建議中國人改變飲食習慣 港人肉量攝取量可減半
中大生命科學學院教授林漢明補充指，中國的人均肉類消耗量高於全球平均，鼓勵消費者選擇對自己及環境健康的飲食習慣。戴沛權則指，若中國將多肉習慣改為植物性飲食，可減輕氨氣和懸浮粒子數量，以及避免每年7萬5千人因空氣污染而死亡。
戴建議，每人每日攝取40-75克肉，即手掌大小的份量，已可維持健康。他指香港人平均每日攝取150至200克，建議至少將份量減半。
中大生命科學學院教授林漢明
中大理學院生命科學學院教授李成業強調，不論進行對環境好壞的行為，都需經過長時間才可反映對環境的實際影響，故應參考科學提出的建議，實行對環境有益的行為，並給予自然系統足夠時間，否則太早放棄不會有成效。