前言：這是四月中寫的一篇文章，寫在往台灣參加「動物解放、動物權與生態平權——東、西方哲學與宗教對話」國際會議之前。短短兩天研討會，被猛灌知識，除了Tom Regan(上圖) & Peter Singer(下圖)兩位動物倫理學家之外，來自泰國、馬來西亞、德國等學者，也在會上發表了精彩論文，當然還有我們久久仍被她牽動，為她心動的佛門英雌「昭慧法師」。惟知識迄今仍消化不良，一旦消化，定當再撰文，以感謝玄奘大學安排了這麼一次動保盛宴。

四月底，到台灣玄奘大學參加一次探討動物倫理及權益的研討會，已經有好一段時間沒有回去了，這一次，是慕名而回，慕著兩位當代動物倫理大師Tom Regan 和Peter Singer之名而回。這數十年，談到動物倫理學，兩位大師的兩本經典是必讀之作：《The case of Animal Rights》和《Animal Liberation》，台灣均有譯本，譯名分別是《動物權益探索》及《動物解放》。有趣的是，二人有關動物倫理的理論根源，來自兩位思想截然不同的哲學家：康德及邊沁，探討的是「權利」及「效益」兩個不同的理論範疇。

足球在歐洲除了是一項競技之外，也扮演着相當重要的角色。無論是巴塞隆拿承載的加泰隆尼亞人光榮的身份與歷史，與其與代表住西班牙中央政權，佛朗哥獨裁統治的皇家馬德里分庭抗禮的分離主義；還是蘇格蘭的些路迪與格拉斯哥流浪，兩支分別代表天主教及愛爾蘭共和主義，和新教及支持英國的同市宿敵，足球和球會在那些人心目中，竟然成為整個民族，整個城市的共同榮譽、傳統、身份象徵以及對那身份忠誠和熱愛。又例如是一九五九年曼聯全隊無一倖免的慕尼黑空難，經歷了超過半個世紀，該事件依然成為球會不可磨滅的歷史，球迷不能撫平的共同記憶，以及球隊用作成為前進的原動力。

一九八九年，四月十五日。希爾斯堡球場發生球迷人踩人慘劇。二十五年後的今年，為紀念這宗慘劇，那周的英超比賽全部順延七分鐘開賽，英超各隊發送了「You‘ll never walk alone」的慰問訊息。在晏菲路的草坪上，全個球場偋息靜氣，有球迷舉起那「96」的橫額，悼念那死去的九十六利物浦名球迷。

我在想，到底我們有沒有一樣東西，可以比起他們的球會，如此的代表到他們的身份和歷史，以及傷痛的符號。然後我找到那同一年的那一段記憶。

家中有麪包機，每晚睡前會機動式為翌日早餐準備。但三月的某天家中欠缺酵母，只好翌日到就近的超市購買一包四個的嘉頓牛奶餐包。餐後，因為工作關係離港五天，但吃剩的又忘記放進冰箱。就這樣，麪包就在最潮濕的季節，存放了五天。回港後發現麪包沒有發霉，摸不著頭腦，於是又在好奇心驅使下，做了個簡單實驗。

將吃剩的麪包和自家製麪包一同再存放多四星期。結果發現，在每天濕度高達90%的初春，和氣溫維持在攝氏十五到廿度（營養、濕度和溫度仍三個黴菌增生的必須條件），把兩者放存放共五星期，除了水份被抽乾外，兩者一樣是沒有發霉。在濕度極高的情況下竟可以放五星期都不發霉。於是，筆者再進一步比較食品添加劑。

牛奶餐包的添加劑編碼：E300、E927a、E491、E535、E1520、E471、E481，E482、E330、E282和E1100。

自家製麪包中的添加劑：由於所有成份都是盡量選擇簡單天然的，如沖繩海鹽、extra virgin olive oil、未經漂白的高筋䞛粉等，希望將添加劑含量減至最少。唯一發現含有添加劑的成份，是混在酵母中的乳化劑山梨醇酐單硬脂酸酯 Sorbitan Monostearate（下稱E491）。

E491的作用是將水和油脂揉合，和使麪包柔軟和延緩老化。其副作用可能會導致生長阻滯，如大量攝入可能會導致膽管和肝臟腫大。（1）

立法會「拉布」戰的真正戰場並不在議事廳內，而是在議事廳外的群眾輿論大鬥法。一如所料，政府最近不斷發功，指「拉布」會影響施政，阻礙公共服務和多項紓困措施。筆者不禁要問：若果政府交到立法會的所有撥款項目，立法會都必定要表決通過的話，本來就已經沒有甚麼權力的香港立法會便會被矮化成大陸人大式的橡皮圖章。再者，其實政府口中所謂的財政危機，其實都是自己一手造成的，是用來發動輿論反「拉布」的政治手段。

香港政府的財政年度以3月31日作結，所以在新一份預算表決前，原則上政府無錢可用，所以每年3月政府都會向立法會提交臨時撥款決議案。今年的申請撥款額約787億港元，大約是新一年度預算三個月開支。林鄭月娥近日指臨時撥款只夠用至五月底，實在是靠嚇，臨時撥款估計應該是能夠用至六月底才是，除非政府是「大花筒」。