上次說到巴勒斯坦的「泰比啤」，有些人可能會覺得很奇怪，巴勒斯坦不是回教國家嗎？穆斯林不能喝酒，又怎麼會生產啤酒，甚至還要舉辦啤酒節呢？
其實阿拉伯世界的宗教面貌要遠比我們平時所以為的複雜。就拿「泰比啤」的產地「泰比」來說好了，它不只是個新約聖經上頭留名的聖地，並且還有歷史悠久的基督信仰社群，兩千年來始終不斷，居民至今仍以基督徒為主。創辦這款啤酒的家族正是基督信仰的跟隨者，而每年由外地來此參與啤酒節的巴勒斯坦青年，也多半是散居在巴國其他地方的基督徒。就算信仰伊斯蘭也不打緊，「泰比啤」還專門為他們釀製了沒有酒精的啤酒。無酒精啤酒在穆斯林世界並不罕見，伊朗很早就出過好幾款，只是因為經濟制裁，外頭不容易見到。幾年前我也有幸試過，喝起來還算不錯，比得上德國同類產品（喜歡啤酒也喜歡開車的德國一向生產品質不錯的無酒精啤酒）。
儘管大名在外，本地又有不忌酒水的顧客支持，但「泰比啤」的生存環境到底是個比較保守的社群。由於當地政府的壓抑，他們的啤酒節這兩年已經搞不下去了，主要理由是這類活動太過喧鬧，不合民風。在更激進的巴勒斯坦人心目當中，「泰比啤」的最大問題卻是它還不夠本土，除了水之外，其他原料全是進口貨。它的市場也是以出口為導向，頗有點藉政治做招徠的嫌疑，和巴勒斯坦本國社群的關係不夠緊密。
相比之下，「夏拉卡運動」（Sharaka Movement）的在地色彩就濃厚得多了，它在政治上的指向也更加明確。按照這個運動的官式報告，他們的目標是「以志願工作的形式保存我們巴勒斯坦的農業傳承，連結消費者與生產者，一起慶祝我們的時令產品。我們期許巴勒斯坦的食物主權。在這片土地上用環保的技術，傳統的方式，去為本地人生產充足的食物供給」。
我第一次聽說這個運動，是看到《Brownbook》的介紹（順帶一提，《Brownbook》是本在杜拜出版的英語life style雜誌，專門針對泛中東地區的城市讀者，有很多關於這片區域的介紹，辦得相當不錯）。那篇報道把「夏拉卡」捧得很高，說它開啟了生活時尚與社會運動結合的新路線。
「夏拉卡」確實有它時尚「慢活」的那一面，比如每個周末在拉姆安拉舉行的市集。就像全球各地的「綠色生活」市場似的，它有許多小農場擺出來的攤檔，一個個籃子裏盛放了他們自家種植的有機農作。它有餐廳響應，標榜幾近失傳的古早菜式，全以本地材料製成。當然，它還有不少小手工藝製品，以及街頭音樂演出，整個氣氛就和你今天在世界上任何一個地方碰見的木土市集差不多。
這類市集原來是有理念的，健康和環保之外；它應該還預設了一整套關於經濟模式與社會組識的看法：以小農生產對抗大型食物工業，以地方社群平衡資本主義的全球化佈局。但是這些理念現在卻太容易被人忘記，這類市集的形式太容易被人仿造濫用，使得它們往往成了被拔掉牙齒的老虎，快樂的抗爭只剩下快樂。光顧它們的中產階級時時把它當成周末合家歡，熱熱鬧鬧，還可以透過消費滿足一下良心需要，在消閒之餘兼做點善事，意義相當於買旗。平日還是回到常軌，天天去百佳惠康報到，繼續本土市集所反對的日常生活。
然而，「夏拉卡運動」不一樣，它絕不只是有型有款「有態度」的政治生活時尚；它的背後有血有肉，是場名副其實的戰鬥。
原文刊在飲食男女