（圖片地點：綠田園基金）
如果不是因為種植咖啡，我也不會有飲咖啡的習慣。
十幾年前已在香港見過咖啡樹。當時我對加工、烘焙等方法全不認識，樹上果實再多，也不過是裝飾品。及後偶遇一位咖啡發燒友，他教我如何將果實製作成生豆，算是我半個師傅。（反過來我就教他種植）
知悉果實如何使用後，我對種植咖啡的興趣大增。雖然香港欠缺高山環境，但論緯度、溫度、雨量等條件，香港也算合適栽種咖啡的地方。不過，種植不是吹水或網絡遊戲，能否有成果，最終仍要在地測試。我花了七、八年時，逐步掌握咖啡樹的繁殖、栽種環境、水肥管理、修剪以至收採的技巧。咖啡栽種遍佈美洲、非洲及中亞（近年發展最快的，倒是中國雲南），但每個地區的水土氣候不同，生長時機及形態亦不盡一樣，因此，大多數管理技術仍需依賴田上的觀察及揣摩。由於缺乏前人經驗作為參考，我也是種了好幾年、確認它真的能夠在香港長好，才夠膽推廣給其他人。
坊間有些誤解稍為糾正一下。有些人聽「林蔭咖啡」聽得多，就以為咖啡樹一定要在密林下成長，真是錯得離譜。咖啡不喜猛烈陽光是事實，但絕非林蔭就好；有些乾旱地區雲量稀薄，因此需要遮蔭樹來減光，但如果換上雲量多的地方，遮蔭樹就非必需。在香港，咖啡樹適宜栽種在直射光不猛烈、但散射光充沛的環境中。
也聽過有咖啡師肯定的說，香港不適合栽種咖啡，原因是他種過，味道不好。噢，我不敢質疑這位咖啡師的功架，但廚師與農夫應該是兩個行業吧，煮飯的人不一定懂得種米……咖啡是一個很好玩的項目，由栽種至沖泡出一杯咖啡，當中經過許多階段，一個人恐怕難以精通全部環節（我也一樣），不同專長的人多作交流，有助推動整個「本地咖啡鏈」；但彼此最好能包容一點，無需事事排他，太快下定論。
雖然香港的氣候適合種植咖啡，但遇上極端天氣，也會有束手無策時候。2016年1月香港出現特大寒流，有些咖啡樹也給凍死；今年颱風「山竹」吹斷了許多咖啡樹枝幹，或吹甩了葉，也令果實結得不好。天災永遠是農業大敵，咖啡亦不例外。
雖然多年來我一直推廣咖啡種植，但不諱言在香港生產咖啡豆有一定限制，首先是農地不易找，其次是人手操作的成本高。個人認為，在香港種植咖啡，如果單純將咖啡豆推入消費市場，毛利偏低；可考慮將生豆供應給咖啡店，或配合體驗式活動如採摘、加工、烘焙等，方能提高利潤空間。（我很市儈吧，沒法子，農夫也要賺錢。）另外，咖啡在糧食金字塔中畢竟並非必需品，咖啡樹本身對土壤要求亦不嚴格。因此，我建議咖啡樹種在農場的「二線」農地；最優質的耕地，始終用來種菜或主糧較好。
現時，香港已經有幾個農場有栽種咖啡（不點名，自己估估在甚麼地方啦），期望在未來十年，本土咖啡能有更大發展，更多人有機會飲到 from field to table 的本地咖排。