饃。
在西安一帶根本橫行霸道，
無論大街小巷，
酒家食肆，
大排筵席街頭小吃，
都以不同相狀形態出現你的眼前。
由濕至乾，
由硬至軟，
由大到小，
它簡直就是西安的奱形金剛。
講穿了就是吃麵皮，
烙餅叫烙饃、
大油條叫油饃、
短油條叫油饃頭、
夾羊肉吃的夾饃、
伴羊肉湯汁一起吃的叫泡饃，
連饅頭也叫饃。
上海人四川人也熱愛麵食，
但麵格不同，
比較追求麵質細滑，
西安人不同，
他們有自己的「聖三一」，
耐咬，
耐嚼，
耐餓。
這是一種原始宗教，
是另一套道德標準。
吃，
就得飽肚，
見物如見人，
相信河南人的「底板」一定是厚實、
筋韌、
耐捱。
那天在乾陵地道食肆的一種永不磨損型硬饃，
就許多團友嚥不下。
其實吃硬如石頭的饃，
有吃饃的六度波羅蜜，
首先是布施，
學懂掰饃分饃，
將硬如石頭的饃掰成指頭大小，
分開來一口口吃。
第二是持戒，
一定要不嫌相粗以貌取饃。
第三就是忍辱，
掰是一種磨你的性子功夫。
第四一定要精進，
否則你嬌生慣養，
牙都吃掉幾隻。
第五是禪定，
少些定力一定半途而廢。
當你練就了五大吃饃波羅蜜，
那種無饃不歡的大圓滿智慧就會從內在生起！
就會體會饃的相好莊嚴，
饃的三十二大丈夫相及八十隨形好！
誰說宗教，
一定要深入經藏？
不能，
深入俗世民間？