「業主真是好，所以生意悠閒，你猜猜我交多少租呢？」「我這裏有(月念) 肉，外面越棧都無。從越南運來，別的店是三寶河❨扎肉，雞，豬肉❩,我有四寶」25年歷史的金來越南粉，老闆金來，看上七十多歲，白色背心文化衫，健談，厚厚眼鏡，愛說深水埗與越南美食，半點肚腩也沒有，筆者自慚形穢。本來探訪繪畫為尼泊爾籌款的朋友敗興而歸，失落非常，卻意外認識金來伯伯。
除了用豬肉製，味帶酸辣的 ❨月念❩ 肉，金來最重視湯底，牛骨煲上一晚，十二小時，肉湯變成奶白色，香味四溢才奉客。初開小店依照越南做法，加上大量香料九層塔，香草，反應不佳，再改為他最愛的莞茜，也不得要領，最後多番嘗試，只留下檸檬，洋蔥和肉湯，反樸歸真，大受歡迎。
好景不常，從前在南昌站附近的店子，地點偏遠，租金低廉，好手藝，受歡迎，招至加租。業主首先加三成，其後再加一倍，金來勃然大怒，1995年，忍痛離開深水埗和老顧客。談起深水埗，昔日有越南船民中心，不少華僑聚居，今日深水埗老街坊常常來此眾舊。
十多年前金來曾嘗試走出葵涌的小商場，世途險惡，大角咀的地舖都要三萬五，面積比他四百多呎的店面更小。安於現狀，金來繼續在此生活，每月只要$7500的租金，落得快樂，不為生活而愁，感謝良心業主，煮好每月個的牛肉河。
不加味精，真材實料，店上貼滿健康生活密笈，｢洋蔥殺菌人人知，牛骨湯底鈣質豐，不含味精湯鮮甜｣，這也許是筆者心中嚮往的故事。