「嗱，洗好米之後放臘腸喺上面，煮熟飯就有得食㗎啦。」
想當年媽媽教導我洗米煮飯時，就是這樣「順手」地教會我如何蒸臘腸；大概她早看穿我的性格，又怕麻煩又貪懶，臘腸這類毫不費力的餸菜就正合我意。
就是這樣，打從我學會煮飯的那天起，我就知道如何弄臘腸；久而久之，也因為愛吃而學會了如何挑臘腸——在紅街市的龍天，爸爸負責進內買魚，而買臘腸的重任就落在我和媽媽身上：肥瘦要均匀，頭尾要統一，腸衣皺，最後聞起來有酒香就是合格了。至於甚麼全瘦腸、瘦肉腸，一向都不會被我們看中，因為「好食的東西都是不健康」這話，爸爸從小就已經教會我，而且言行合一的實踐着。
秋風起了，又是食臘腸的時候，不同的是，從前在澳門家中，人多，吃時總是一孖孖的；今天獨自在外，一個人吃不了太多，每次吃的是「單拖」，要用剪刀把那原本的一孖剪開，再小心翼翼地將剩下的一條包好，留待下次煮飯時再用。
看着那被剪刀分開的一孖臘腸，有時也真會開始想起爸媽，想起家。
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