躍過水窪，走過高山＊，兩位台灣太太守得雲開，迎來新店開幕。試業期間，「吃什麼」連日邀請熟客聚餐，報答他們不離不棄，共伴患難。
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圖 2 含蓄
如覺新店壁畫似曾相識，一定曾看過《我不要在孤單中死去》。
「含蓄」是一位建築師，兼善繪畫，曾與「珍珠末」合力創作前述繪本。他也是座上客，因而結緣。畫中不同角色都對應不同真人，請在閑時詢問兩位媽媽便可知曉。
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圖 3 - 4 顧氏一家
顧氏三口特地買花到場，「賀佢開張呀嘛。」原來他們是西環街坊，因常光顧而熟絡。新店甫落成，兩位媽媽便立即邀請他們。
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圖 5 葉氏夫婦
葉先生說：「一啲香港人開台灣食店，我地食一次就未必再去。」因為葉太太是台灣人，其母也是廚師。但他們在「請坐」嚐到台灣地道，所以一再光顧。「見到出事，一直鼓勵佢地，有咩事開聲。」
「有啲人見財失義，以為上左米芝蓮，就可以好容易賺錢。香港人唔明白台灣傳統，有啲台灣人係三代甚至四代守住一間店，專心做好本業，未必想搞大生意賺好多錢。」
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圖 6 高先生、王女士
王女士：「邪不能勝正。」
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圖 7 徐女士
「請坐」尚在之時，「西柚」（西環街坊的戲稱）徐女士在附近經營花店，向重鄰里情誼。乍聞「請坐」結業，她亦深感愕然，乃後得悉內情，一直奧援不斷。「知道佢地經過咁多波折好辛苦，好鼓勵佢地復業。」
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圖 8 - 9 張啟昕
張啟昕的經歷更有趣，原來是媽媽主動打招呼。一天張在西營盤，赫然聽到有人用國語喊她，回頭見到其中一位媽媽 Grace。原來後者看過她的 FB，敬重經營社區的人，特意問好。
「因為佢地對客人嘅熱情同尊重，所以有咁多人憤憤不平，出嚟支持佢地。好多香港食肆被米芝蓮點名，就會鯉躍龍門，不斷開分店。但佢地冇忘記點起家，還原基本步，重新出發。」
（其中一位客人遲到，留下若干餸菜，張啟昕立刻撲來搶奪。）
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圖 10 Judy
Judy 是西環街坊，早於初代「吃什麼」己去光顧。初聞「請坐」停業，只覺突然，不以為意。然而久未復業，益發起疑。得悉內情後，她和朋友成立「請坐監察」，兩脇插刀。
「我覺得一定要幫手。因為我永遠忘記唔到佢地好照顧街坊。比如請街坊食飯，唔止一餐，而係好多餐；而且好肯幫本地藝術家，經常問有冇藝術家想擺展覽，甚至為左展覽做少啲生意。」
「我同兩位媽媽講：我一定信你地，因為你地唔會係壞人。俗語有話一飯千金，佢地好重視鄰里關係，我地都受過恩惠。唔可以開心嘅時候先埋嚟；出事嘅時候就唔理，我地要報答。」
「唉喲將來要排隊呀～」
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圖 11 阿超
阿超也是見證過初代「吃什麼」的老主顧。他和一眾「西柚」自製社區報，寄放店中。
驟聞停業，最初阿超亦不明所以。出於關心，知曉實情，他和一眾「西柚」卯盡全力，在網絡提供炮火支援。「有心嘅人自然留住有心嘅客。我地慢慢由客人變成朋友，都想保留八九十年代街坊鄰里嘅感情。」
他作結道：「做人唔好太貪心。同埋唔好得罪西環街坊，因為『西柚』最小氣，有仇必報。。。」
周遭「西柚」聞聲起哄。阿超立即改口：「係擇善固執。。。」
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圖 12 阿欣（員工）
阿欣自「請坐」年代便來打工。筆者問她有沒有遭遇挖角，要為「偽店」服務？
「冇搵過我。因為我一早已經表態，唔會做二五仔。」
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圖 13 Alby（員工）
和兩位媽媽一樣，Alby 是過埠新娘，五年前隨丈夫來港，一直為「請坐」兼職。
舊店結業，她既傷心復憤懣，「因為大家都係台灣人，覺得蝦我地。」守得雲開，重見熟客，她十分高興，「希望佢地長做長有。」
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圖 14 Grace（左）、Tracy（右）
Grace 說居港十多年，去蘭桂芳未過十次，純粹因租金與上環大同小異，而且面積合適，又喜歡大館風光，所以揀在這兒。
「租金翻了很多很多倍，但我地高檔唔起。」她們會盡力維持原來價錢。
「不論做什麼事都要往前看。我們只是兩個台灣人，兩個師奶，但我們跌倒了，依然能站起來。」
發言時兩位太太一度嗚咽。但愛鬧的 Grace 以歡笑化解眼淚：
「多謝大家出席我們的婚禮！」
（大誤！）
招牌牛肉麵！
招牌鹵肉飯！
蛋餅，可選芝士或肉鬆作餡。
皮蛋豆腐。
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「吃什麼」店址：
沒錯！新址在中環雲咸街77號。
中環 C 出口，沿德輔道中行至砵甸乍街，沿砵甸乍街一直上山，行至大館即至。