最近，利園一期為慶祝落成20周年，把前身利園酒店的著名酒吧「飲勝吧」（Yum Sing Bar）pop-up式還原。設計師一絲不苟，依照舊相片把紅白色六角形圖案地氈、皮椅、吧枱及杯墊等細節復刻，而最難得的是酒吧邀請了昔日駐場歌手Rosalie Carpio回來再展歌喉。
其實六、七十年代有歌手樂隊演奏的酒吧、舞池和夜總會，不單是白領或消費力較高的時髦年輕人去蒲去跳cha-cha的地方，亦是一個年代的縮影，更成就了之後的香港流行文化的發展。
六十年代初Beatles瘋魔全球，受歐美流行音樂潮流感染，本地樂隊如雨後春筍般湧現，一眾十八、廿二紛紛唱起披頭四、Herman's Hermits、Eagles、Bee Gees、Rolling Stones和Simon & Garfunkel等的歌曲。
而各大小酒店和酒廊就成為這些樂隊的表演舞台，著名的如中環希爾頓酒店的The Den和富麗華的劉伶吧；尖沙咀有凱悅的Polaris、喜來登的Pink Giraffe和有菲律賓樂隊為香港歌星伴奏的Bayside（碧瑤）夜總會──陳潔靈唱《白金升降機》和《千個太陽》走紅前也曾在這兒當駐場歌手；而銅鑼灣的飲勝吧昔日也得本地老牌歌手葉德嫻及陳懿德（Esther Chan）等壓陣。
這些曾經是香港最潮的地方，加上「香港樂壇教父」Uncle Ray於港台主持的多個音樂節目，和之後無綫的青年人節目Star Show，直接推動香港於六、七十年代的band潮盛況。Teddy Robin and the Playboys、Joe Junior & The Side Effects、譚詠麟和鍾鎮濤的溫拿樂隊、仙杜拉與阿美娜的The Chopsticks（筷子姊妹花）等都是這個band scene（樂隊壇）的風頭躉。
不過論最傳奇的，就必是許冠傑的The Lotus（蓮花樂隊）。這個第一代香港樂壇巨星於1966年到堪富利士道格蘭酒店地庫的Grotto開band，而他也是在這個所謂跳茶舞的地方與妻子Rebu邂逅。許冠傑那一代artists的西洋流行音樂功夫，就是打band「鏈」回來的，而之後填上通俗廣東歌詞，唱出本土心聲的經典Canto-rock歌曲如《半斤八兩》就是從這塊混雜的土壤栽培出來的。
七、八、九十年代香港大受歐美和日本流行文化影響，但這也正正是香港流行文化的黃金歲月。今日面對龐大的內地市場及早已攻陷東南亞的韓風，歷史可否再loop一次，香港能否復興百花齊放的樂壇，再創膾炙人口的勁歌金曲？
原文在AM730刊登