昨日在喜帖街開了六十餘載的五龍麵店吃飽後，店東福伯告訴我過了六月就結業了。自從重建開始，人人四出找房子，附近的樓價鋪租亦随之節節上升，福伯嘆了口氣說現在找合適的舖子太難了，五龍麵店可能就此成為絕響。
好一句「合適的舖子太難了」，我想最能捕捉住喜帖街店東居民的就是這一句。「太難」除了因為地皮脹價、熟客流失、多年經營的生意網絡瓦解之外，還有附近的街坊街里、熟悉的地方感都會統統流失。
無疑，清拆後，熟悉的會顛倒變成陌生。在強行遷徙老街坊後，新貴就進駐了。
到時，灣仔勢將化成一幢幢充滿了保安系統密碼鎖、到處有着配載警棍的男人巡邏着的私人會所：和昌大押隔壁船街地盤會興建四十三層高的住宅、灣仔道和交加街已有兩幢新落成的巨型住宅，而灣仔包豪斯街市亦會改建成高四十六層的住宅等。
於是，每朝早上，拆毁舊傢俱舊物件的聲音嚮遍利東街，居民清空房子後，將地方交回市建局。然而，交出的不只是物件，還有記憶。喜帖街有什麼記憶？
喜帖街兩邊的唐樓興建於五、六十年，其中飛鵬泥水工會就來了四十多年。上一趟，我遇上了負責人黄先生，寫了「文化大革命席捲喜帖街」一文，後來，還坐下來談了三個多小時，講講早年工會的情况。首先，黄先生本身是一個老灣仔，出世至今四十多年都住在這裡，而爺爺則是工會創辦人。「舊時，遇有勞資糾紛，輕則減人工，重則解僱。工人要團結起來，工會代為出頭」，其實，早期參與工會的工友主要是四九大逃亡來香港的，由於隻身在外，欠社會網絡支援，家人在大陸，黄先生續說：「工友交了筆會費入會，工會就照顧工人的住宿、醫事、勞資糾紛、籌集白金的身後事等」，想入會除了交會費外，『泥水工人還要入行学師，有所謂「有食冇工錢，包食包住」的傳統;但開工跟師傅必須清清楚楚，師傅不會隨意接受人家的徒弟過來開工』。
工會鼎盛時期有二十多人寄宿，在頂樓和天棚有碌架床床位。「天台很重要」黃先生強調，「天台有爐有灶，每逢過年過節、生日會、結緍、六月十三泥水行師傅誕我們都會上去慶祝慶祝。工會的中樂組每個星期都會在天台練習，師傅誕就會表演，不過，組員擺幾圍先食，到宴席開始時，組員就表現」，最後他笑咪咪的語帶不屑地說「天台？點止晾衫咁簡單！」我想，黄生定必相當喜歡現h15關注組的民間重建方案，因為在他們的設計裏，現時的唐樓日後將會改建成五層高的唐樓，天台則會打通後成為空中花園。
今時今曰，工會人數下降，第一批泥水工人年華老去一個一個過了身，「新一批環境較好無須住宿，更何况今天無論搭棚抑泥水行都式微了，很多高樓大廈的外牆都是一幅幅吊上去的，牆身早在大陸完成，本地製作的公屋除了地基部份，我們並沒有用武之地，更不用說玻璃幕牆這類無關泥水行的建築物了」。
最後，黄先生告訴我，以他泥水行的眼光看，喜帖街唐樓的結構很結實，沒有危險性。那為何清拆？他說因為四週都來了新簇簇的高樓，喜帖銜的唐樓外貌不相容於週圍景觀，更何况「這些是進步的戰後唐樓，有廁所不像藍屋，所以不夠古舊不被保留」。不錯，為了讓城市景觀和週遭正在崛起的新式高樓大廈保持一致，所以清拆舊式唐樓。如此說話亦在爭論灣仔包豪斯街市應否清拆時，屢被同意清拆的一方引用，吊詭的是，在包豪斯街市週圍的新式高樓大廈興起之前，同一個地方卻充滿了市集、唐樓及小販呢！