三個多月前因業主收回舖位而停業的中環泰昌餅家，可望在未來一至兩個月內復業。我星期六經過中環擺花街，見到泰昌餅家的新舖正在裝修，店後烘培室已裝妥部份設備，惟前店尚未裝修。未備手機跟電腦的接駁線，故未能讓大家看到拍得的裝修中店面。
泰昌餅家新店於舊舖對面，於黎巴嫩菜館Assaf及匯豐銀行分行之間，離舊舖約一百米，略近荷李活道。該店以舊式港風麵包餅食聞名，最後一名港英總督彭定康（Chris Patten）品嘗過該店的蛋撻（塔）後，該店名聲更響。
談到蛋撻，據研究香港舊事的浸會大學傳理學院教師吳昊所寫，最初的蛋撻出自約八十年前，即一九二零年代的廣州。其時廣州茶樓注重「星期美點」，即每星期更換的特色點心，以招徠顧客；有一家茶樓的廚師，從英國式果撻得靈感，以蛋液為餡，並皮焗之，創製新品種甜點蛋撻。早期蛋撻多呈橢圓形，漸漸演化成今日常見的圓形。