隱於觀塘鬧市小巷中，有一間低調但與眾不同的小店，賣的東西很簡單也很複雜—全店獨沽一味只賣醬，醬的款式應有盡有，有豉油 、 麵豉醬 、 辣椒醬 、 腐乳等，每款醬又會再細分，如辣椒醬又有勁辣辣椒醬 、 XO 醬等 ， 甚至有齋辣醬呢！
店鋪取名大孖，原本是講述一對父子拍住上的故事，到現在，已傳至孫兒一代，父與子，子與孫，三代做醬，三代人的心血就凝於那一樽樽的醬缸中。
到訪當日，眼見鋪面小小，但客人不少，回頭客更多。但原來一切都是得來不易。本來大孖醬只做圍村酒樓，普通客人無從知曉，到後來孫兒接手時，決心開門店接觸更多客人。在開業初期，客人都被價錢嚇怕了，一枝頭抽盛惠40大元，比市面上的都貴了很多，但貴價背後，原來有一份對品質的堅持。
大孖醬園自設工場，制作工序幾十年如一日；頭抽嚴選加拿大黃豆，第一步要把黃豆煮熟撈麵粉，放室溫發酵一星期，這工序尤其關鍵，師傅晚上都要特地查看黃豆的溫度，如果太凍的話要開燈保溫，才能確保黃豆順利發酵。待發酵後就把黃豆連同鹽水入缸蓋好，每隔十日細心攪拌，讓粒粒黃豆都吸收到鹽水，二個月後再拿出來，天然生晒至少半個月，吸收了陽光，那份鼓油香才能滿溢出來。整個頭抽制作過程歷時三至四個月，點點滴滴皆是心血。
因為不願意用品質將就價錢，所以就算開始時不獲認同，他們都只能咬緊牙關堅持下去，送了很多醬料出去，盼望以品質打動客人。幸好，門店開業一年就漸漸建立了口碑，客人成了熟客，又再介紹朋友，這間小店才得以守住這小小天地。
在講求速食的世代，能簡簡單單堅持做好醬料幾十年真的不容易。但不知道這份真材實料的老味道，在時間的流轉中，又能留得低多少呢？
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