前言
歷史上兩場最重要的革命──法國大革命和俄國十月革命，都是持家的婦女因購買不到麵包，按奈不住怒火而上遊行示威，激發起轟轟烈烈的革命之火更熾熱。
縱觀世界所有革命都是源於民生運動，經歷民主運動進而為政治奪權鬥爭。法國於1730至1770年間經濟穏定快速增長，農業收成良好，海外貿易得以拓展，因而人口高增長，物價上升，到了1770至1780年整個形勢發生了逆轉。(1)是時法國仍是一個農業和手工業國，農業發展緩慢，没有出現農業革命。(2)1763年法國七年戰爭結束後，僱傭工人增加了三百萬人，1770年人口為一千九百萬人，1780年時增至二千五百萬人。(3)
法國人口增長，令勞動力過剩，失業率上升。1730至1789年間工資上升了22%，而糧食價格則上升60%，令工人除了購買糧食外無餘錢消費，導致對製造業需求下降，因此於1787至1879年間出現工業蕭條，總生產量下降了一半。僱主為保持投資利潤，削減工人工資和解僱部份工人。加上法國於1786年開放市場推出商業條約，外國產品大量湧入打擊本土工業。在這經濟危機下，政府稅收因而減少，導致金融信用削弱，但卻要濟貧而令公共開銷增加，因此財政收支不平衡，出現赤字，國庫日絀。(4)
農業歉收
這時，1778年法國萄葡突然大豐收，令萄葡酒價大跌一半，1781年雖然回升，但農民已於經濟不景時將存酒全部沽出以套現過活，現已無萄葡酒出售。此時糧價也下滑，剛巧1785年突然大量牲畜死亡，法國境況有如雪上加霜。(5)農業情況不斷反覆，於1779和1783年出現豐收，而1770、1774 、1778、1782和1786年等出現歉收，農民要大量出售存糧套現以過活，而歉收亦影響紡織業原料供應。工人和農民一樣無力消費，亦加重打擊了紡織業，產量減少達一半，減產令工人工資被削減，失業人數日多。(6)
最壞的情況在這時出現，1783年歐洲冰島拉基火山爆發，令法國氣候連年出現異常，日照不足令農業歉收。於是1785年以巴黎為首的地區出現騷動，民眾攻擊穀粉店和麵包店，他們不是來搶掠，只是自行定價，付款後取走東西。歉收持續至1788年。當時法國亦因支援美國獨立戰爭，帶來鉅額財赤，1788年負債利息總額高達三億一千八百萬里弗爾（鋰，法鎊，Livre），相當於法國年支出的一半，政府因此要加稅來增收入，為法國大革命埋下火藥。(7)
當時法國幣制是1里弗爾等於20蘇爾（索爾，盾，Sol），1蘇爾等於12第納爾（deniers），里弗爾有如中國的紋銀，只是貨幣的計量單位，在實際流通中，沒有與其等值的貴金屬貨幣有對兌價。1726年時路易十五的財政大臣制訂新的貨幣標準：1馬克（8盎司）純金折合為740里弗爾9蘇爾，1馬克純銀折合51里弗爾2蘇爾3第納爾。按照這一標準，1個法國金路易（Louis d'or）金幣等於24里弗爾，1個金埃居（Écu）等於6里弗爾。1磅（法國古斤）等於20蘇爾等於240第納爾（有如一英鎊等於20先令等於240便士），後來西歐國家的貨幣標準大多是在這個基礎上發展起來的。1795年法國正式將法郎定為標準貨幣，停止里弗爾的使用。
戰爭是法國出現財赤的主因，1774年財赤為四千萬里弗爾，逐年上升，政府以舉債來解決財困，於1776年借債12.億5千萬里弗爾，1794年的收入近半用以還債，政府面臨破產。而1772至1721年的金融危機，曾勾銷了法國大筆債務。(8)1770年法國宣佈國家部份破產，數以千計債權人的錢有如潑出的水無法收回。(9)
國家財政赤字嚴重，政府於1786年提出多項改革措施，如加稅、減開銷、削軍費和減借債等。加稅引來貴族不滿，巴黎和外省先後發生騷動。(10)
麵包價格
十八世紀巴黎市民主要糧食是麵包，1788年時要花一半收入才可以買到足夠全家吃的麵包。翌年麵包價格繼續上漲，使市民無錢花費，也令農民家庭副產品無銷路，無法幫補家計，只好出城市找生計，巴黎的經濟差已經加劇失業，農民的流入更加劇失業率上升，1787至1789 年巴黎失業率是50%。(11)
是時巴黎工人死亡率超過出生率，外來人口眾多，建築工人每年冬會返鄉耕田，部份工人失業只有行乞一途。1776年財政總監安內-羅貝爾-雅克•杜爾哥，勞內（Anne-Robert-Jacques Turgot, Laune，1727-1781）取銷行會組織，放寬了資本家對工人的工作條件嚴格控制，工人獲得較大的工作自由，兩年後行會重新建立，警察視工運是破壞社會行為。(12)
早於1760年政府已放寬穀物入口，取銷穀物貿易限制，都未能穏定物價，因為國內歉收和商人囤積穀物出口謀利。(13)回想當年港府在金融市場鬥大鱷時，部份商人跟隨大鱷行動淘利，結果大鱷敗北，自已也損手，可謂損人不利己。
到了1787年，政府雖然開始干涉市場控制穀物價格，無法舒解民憤，因商人仍為個人私利抬價。188年3月法國佔領的比利時西部佛蘭德斯（Vlaanderen），發生居民搶掠麵包和糧倉，甚至攻擊地方當局。4月法國東部貝桑松（Besançon）的婦女對商品進行限價，月底騷動擴展到東南部多菲內（Dauphin）、中部朗多（Andos）和西南部艾吉永（Aiguillon）等，5月延至巴黎。政府派軍隊維持秩序和押運糧食，而與居民發生衝突。群眾四處搶掠時，高呼：「國王萬歲！」。三級會議因代表問題延期，最終於1789年5月召開，仍紛爭不斷。牆紙製造工場東主在三級議會上提議降低麵包價格，以減低工資上升的壓力。至1789年7月14日巴黎物價到了最高點。(14)
麵包是巴黎人的主糧食，平均每人每天消費一磅半。體力勞動者則要消費二至三磅。1789年初時巴黎市民花費在麵包的開支上只佔工資的16%，1788年8月巴黎4磅麵包售價由9蘇爾升至95蘇爾，即每磅2.3蘇爾，9月升至4 磅11蘇爾，即每磅2.7蘇爾，翌年2月為14.5蘇爾，即每磅5蘇爾，而工資是日薪20蘇爾，以一家4口計，全家每天吃麵6磅，已入不敷支。是年天元氣特別寒，河床結冰，磨坊水車不能轉動，交通癱瘓，取暖燃料供應出問題，解凍後則河水泛濫，(15)麵包供應更緊張。
1789年7月政府賠本大量抛售糧食，巴黎麵包售價仍高達每磅4蘇爾，部份外省售價更是一倍，工人若要安穏生活，麵包售價憑該不能超過兩蘇爾。財政總監雅克•內克爾（Jacques Necker，1732-1804）向外國大量進口糧食。僧侣、領主和資產階級繼續囤積糧食謀取個人暴利，引來平民敵視，開始騷動。1789年4月巴黎雷威永工廠和昂利奧工廠被洗劫一空，糧食要由軍隊押運，農村也出現騷動，群眾宣稱不交稅，市面乞丐增加，紳士打算組織民兵自衛，貴族收賣士兵來保護自己，平民恐怕貴族驅使士兵對自己進行攻擊，加以防範，雙方矛盾日深，(16)農民又擔心君主和貴族的反革命行動，人為恐慌不安，開始武裝聚集保衛家園，焚燒地主莊園，破壞修道園和主敎住所，燒掉所有文件。
1789年4月四千餘軍人進駐巴黎，6月軍隊放下武器支持群眾。6月巴黎市民起來革命，6月17曰三級會議改稱為國民議會，國民會議開始制憲工作，奈克爾被免職逐出法國，不久重新上台。(17)
7月14日群眾以槍和大炮攻打巴士底獄，死傷一百餘人，四處搶糧，商會長被處死，被割下首級遊街示眾，全國陷入恐慌。8月26日制憲會議通過宣佈《人權和公民宣言》Déclaration des Droits del'Homme et du Citoyen，宣言以美國的《獨立宣言》為藍本，採用當時的啟蒙學說和自然權論，宣佈自由、財產、安全和反抗壓迫是天賦不可剝奪的人權，肯定言論、信仰、著作和出版自由，闡明了司法、行政、立法三權分立、法律面前人人平等、私有財產神聖不可侵犯等原則。1793年6月24日，雅各賓派將《人權和公民宣言》作了進一步的修改，宣佈「社會的目的就是共同的幸福」，提出「主權在民」，並且表示如果政府壓迫或侵犯公民的權利，公民就有反抗和起義的權利，同時廢除所有封建特權，包括什一稅、領主裁判權等。
婦女走上街頭
10月5日一位巴黎姑娘從軍營裏拿出了一個鼓，在大街上一面敲打，一面高喊：「麵包！麵包！」引來飢餓的婦女跟隨，人群愈來愈多，有人提議向凡爾賽宮進發，要求國王接見，前進途中被政府勸散。群眾表達對麵包漲價的憤怒，加上傳出國王不願與國民議會合作的謠言，令騷亂有如火上加油。婦女就衝入王宮，要求國王回巴黎。次日國王回巴黎，國民衛隊最前的士兵用剌刀挑着一塊麵包。(18)
9月國民會議頒發《人權和公民宣言》，宣佈財產權與自由、安全和反抗壓迫權是天賦權利。並於1791年進一步完成憲法起草工作。及後進行政經濟改革。大塊大塊地出售敎會土地，自耕農無力購買，土地落入大地主手中。國民會議着手圈地促進資本主義發展，把基特爾和工會列為非法組織，重組地方政府，改由選舉產生，以防中央專制和貴族統治。(19)
到1790年商人仍繼續囤積糧食，待價而沽，加上戰爭需要軍隊大量購入糧食，使糧食價格繼續上漲，有人提議糧食要設立最高售價。(20)
1792年吉倫特派失勢，8月10日巴黎發生起義，義勇軍衝入王宮。9月巴黎發生大屠殺，一千餘人被定為革命敵人被殺，充公財產，法國東南部里昂和中部奧爾良也有屠殺事件。1793年國民議會以360票對361票，一票之差將路易十六送上斷頭台斬首。同時推出一系列新政策以息民憤，以立法規定糧食和生活必須品價格，又立例廢除莊園制，將大塊地產分成小塊以低價出售，而貴族特權被取銷。(21)
外國勢力介入
革命風潮漫延歐洲，英國擔心漫延至英倫三島，以海軍和財政支援各國入侵法國鎮壓大革命。法國王室和貴流亡國外，計劃如何回國繼續掌權，慫恿歐洲各王室、貴族聯合出兵銷滅革命政權。各國於1792年組成反法第一聯盟，成員有英國、荷蘭、西班牙、義大利西南島嶼撒丁尼亞王國、奧地利、瑞士和德意志等，計劃聯合出兵十萬圍攻法國，戰事同時在殖民地展開，但由於各國目的不同，和互相間有利益矛盾，未能完全同心一致行動，致令戰事失利，聯盟無功而解散。反法戰爭長達23年，普俄乘機揮進入波蘭。英國宣戰後庫存減少，港口停泊船隻也減，運美奴隷數量下降。法國因政治動盪社會秩序大亂，令黃金流入英國，商船轉到其他港口，令德國北部漢堡有貨滿之患。法國農業歉收是天氣問題，所以整個西歐都是農業歉收，英國小麥價格上漲，每公擔售價為28鎊，是法國共和二年（An II，1793年9月22日到1794年9月21日）的最高價的兩倍。1795年英國庫收入減至一千三百萬多鎊，陸軍支出則增至一千一百多萬鎊，海軍支出增至六百多萬鎊，借款為一千九百多萬鎊。英國試以立法最低工資平息工人不滿，下議院拒絶了該法案。反法聯盟各國恐國受大革命影響，禁止國內有關大革命的宣傳活動，大力鎮壓反對者，英國將違反此例者流放到澳洲。(22)
但高壓手段不能阻止革命思想的傳播，大革命影了德意志，萊茵地區農民起來拒稅，德國東北部呂根島（Rügen）和東部邁森（Meißen）市郊發生了暴動，1791年漢堡工人爆發大罷工。比利時和瑞士有起義，倫敦成立了倫敦憲政宣傳促進會。(23)
1793年法國面對反法聯盟軍的入侵，徵兵擴充軍隊至一百萬人，並大建軍工廠，對抗聯盟軍。另一面國內糧食仍短缺，唯有提高工資，但仍無法追不上物價升幅。政府只好立法設立物價上限，並向富人徵稅，設立工廠和濟貧所收容失業者。這時開始發生破除基督敎信仰運動，公社關閉部份教堂。1793年雅各賓派為保有革命成果，成立公安委員會和救國委員會，大肆逮捕異已分子，一時間法國人人自危，全國陷入恐怖狀態。1793年保王黨在南部土倫發起反抗事件，拿破崙•波拿巴（Napoléon Bonaparte，1769-1821）平亂後冒起。(24)
熱月反動
1794年熱月（7月）事變，大捕雅各賓派和公社負責人，殺近百人，未被捕者出逃。1795年熱月反動，9月發生暴動，王黨奪權，山嶽派等一千二百人被捕，36人被判死刑。1795年改由5人組成的督政府執政，國會分為上議院（長老院）和下議院（五百人會議），在此亂局下法軍於10月吞併比利時。(25)
1796年法國無力安內，嚴重通貨膨脹下，先派兵攻打普魯士，後繼續打撒丁尼亞，奪得義大利西北薩伏伊和尼斯等地，擊敗增援的奧利大利軍，攻佔義大利西北米蘭和北部熱那亞等城邦，傳播革命思想，廢除封建特權，解放黑奴等。11月奧軍大敗法軍，法軍事上繼續進攻英殖民地印度和於1798年7月佔領埃及東北阿歷山大港，佔領首都開羅，阻斷俄南下土耳其，一個月後因英海軍大敗法海軍，法軍撤出埃及。英資助各國反法用兵，大量黃金流入歐洲，黃金儲備將近枯竭。(26)
霧月十八
這時拿破崙冒起，居所成為政治中心，邁向拿破崙尊制時代，社會轉變為日趨穏定，法蘭西銀行成立，發行法郎統一貨幣，通脹穏定，奬勵農工生產，保護關稅，緩和宗敎衝突，建學校，修建多項重大工程，巴黎人口增加了一倍。又制定《拿破崙法典》（《法國民法典》，Code civil des Français），1804年拿破崙將共和國改為法蘭西第一帝國，加冕為法國人民的皇帝（L'Empereur des Français），是為拿破崙一世。是時漢堡的經濟危機波及英國，倫敦有20宗破產。英大量發行貨幣，大量舉債。(27)
1792至1799年間的戰爭歐洲總共有十四萬人戰死，二十萬人受傷，十五萬人被俘。奧大利盾貶值，俄國盧布疲軟，瑞典大量發紙幣，幣值下跌了四分之一。漢堡取代荷蘭西部阿姆斯特丹的航運地位，英國仍掌控奴隷貿易和主宰海上貿易。(28)
面對拿破崙的稱霸野心，英國擴軍以自保，正規軍增至十三萬人，其中八萬人駐守本土。法國亦擴建海軍準備進攻英倫三島。1803年英向法宣戰，法為集中力量與英一戰，將北美殖民地路易斯安那州售予美國，又讓西印度群島海地獨立。1805年英、俄、奧和瑞典組成反法第三聯盟，法國得到西班牙和荷蘭支持對抗。1805年10月法軍在德國西南迫使奧軍投降，同月英荷海軍大敗法西聯合海軍，法國退出海洋爭霸。
1808年法軍攻打歐洲西南伊比利半島的西班牙和萄葡牙。西班牙政局因此不穩，拉美殖民地紛紛鬧革命，拿破崙失勢後，西班牙派大軍鎮壓革命。最後能宣佈獨立的有：1810年的阿根廷，1811年的巴拉圭，1818年的智利，1819年的哥倫比亞，1821年的秘魯和委內瑞拉，1822年的厄瓜多爾，1825年的巴西等。(29)
1812年5月法聯合普、義、波、荷和西等國僱傭軍組成六十萬大軍征俄，俄以堅壁清野焦土戰術對抗，9月法軍直達莫科，10月嚴冬到來，餘下的三十萬餘法軍開始撤退，至11月只餘三萬六千人，俄軍開始反攻。1813年10月1月法軍在德國東部萊比鍚與俄普軍大戰，雙方約有二萬五千人戰死，這時法軍亦被英軍逐出伊比利半島，至此法軍陸戰主動權喪失殆盡，陷於被動境地。(30)
1814年3月俄普軍攻佔巴黎，拿破崙宣佈退位後被放逐。6月4日路易十八頒佈新憲法，承認自由、平等是普遍原則，財產權不可侵犯。另一方面又承認大革命時所變動的財產和頭銜，定明法國是君主立憲國，設立貴族院和眾議院，但國王有至高無上權力。可是1825年查理十世（夏爾-菲利普，Charles-Philippe，Charles X，1757-1836）竟違反1814年的憲法，通過《賠償法》，以年金名義補償大革命時流亡貴族的損失。1815年3月拿破崙竟可返回法國重整軍隊，6月在滑鐵盧全軍覆没，再被放逐已無法東山再起。(31)
1825年英經濟危機波及法國，先嚴重打擊金融業，接着工業生產持續下降，一波未平一波又起，1826至1828年出現農業危機，馬鈴薯和穀物產量下滑，人民生活困苦，但苛捐雜稅卻不減。7月查理十世解散國會，令大部份中產失去選舉權。7月26日，巴黎市政廳的工商業主開會決定罷工罷市以示抗議。晚上印刷工人和學生聚集高喊反政府口號，向財政大臣辦公室擲石。27日，部份工廠、店舖罷工罷市，工人學生上街示威，四處搗毁王室徽號。軍隊出動鎮壓，群眾搶武器，在街頭築起街堡防線，軍隊倒戈走入群眾中，歷時3天，群眾死亡七百餘人，革命者掌控巴黎。8月7日，議會通過《一八三○年憲法》，金融家路易-菲利普一世（Louis-Philippe Ier，1773-1850）登上王位，是為代表資產階級的七月王朝。(32)至此大革命落幕，但歐洲的革命思潮仍在漫延。
結論
歷史在不斷重覆，十月革命和法國大革命在婦女和麵包上相似外，還有血腥的內戰，同樣引來外國出兵干預，這種逆潮流的干預行動同告失敗。
革命與婦女和麵包，就是說明民主運動萌芽於民生運動，民主運動應與民生運動緊扣，兩者不可分割，今天香港没有長久的民生運動，或具長遠計劃的民主運動，只有偶發的民生運動或民主運動，互不相連，各干各的。
世界上所有成功革命都能爭取軍警倒戈支持人民，反觀香港，警察與社運人士對立日深，也未聽聞有人開展這策反工作。
大革命結束大批無政府主義者流亡到美洲，繼續傳播革命思想，主導了工運思想路向，直至現今美洲工運仍由無政府主義主導。
美國獨立戰爭令法國自由派開拓了眼界，發動了大革命，而大革命領導了整個世界思潮，啟發了人類的民主意識，將文明向前推進一大步。
參考：
1）多伊爾著：《法國大革命的起源》（上海：上海人民，2009），第22頁。
2）勒費弗爾著：《法國大革命》（新北市：廣場，2016），第53-54頁。多伊爾著：《法國大革命的起源》，第23-24頁。
3）勒費弗爾著：《法國大革命》，第56頁。多伊爾著：《法國大革命的起源》，第24頁。
4）多伊爾著：《法國大革命的起源》（上海：上海人民，2009），第22-23頁。
5）勒費弗爾著：《法國大革命》，第139-138頁。
6）多伊爾著：《法國大革命的起源》，第165-167頁。
7）島崎智著：《倒著看的世界史》，第97-98頁。
8）多伊爾著：《法國大革命的起源》，第51-52頁。
9）多伊爾著：《法國大革命的起源》，第167頁。
10）勒費弗爾著：《法國大革命》，第118-73頁。多伊爾著：《法國大革命的起源》，第51-61頁。
11）Philip Lee Ralph等著：《法國大革命、工業革命及其後果》（台北：五南，2004），第15頁。
12）多伊爾著：《法國大革命的起源》，第182-184頁。
13）多伊爾著：《法國大革命的起源》，第168頁。
14）多伊爾著：《法國大革命的起源》，第22、169-176頁。
15）多伊爾著：《法國大革命的起源》，第165-167頁。勒費弗爾著：《法國大革命》，第140-146頁。
16）勒費弗爾著：《法國大革命》，第140-146頁。
17）勒費弗爾著：《法國大革命》，第132-138頁。
18）Philip Lee Ralph等著：《法國大革命、工業革命及其後果》，第22頁。袁若喬編：《革命浪潮》，（台北：知書房，2011），第205頁。
19）Philip Lee Ralph等著：《法國大革命、工業革命及其後果》，第23-26頁。
20）勒費弗爾著：《法國大革命》（新北市：廣場，2016），第264頁。
21）Philip Lee Ralph等著：《法國大革命、工業革命及其後果》，第27-36頁。勒費弗爾著：《法國大革命》，第268-279頁。
22）袁若喬編：《革命浪潮》（台北：知書房，2011），第119、207頁。袁若喬編：《殖民爭霸》（台北：知書房，2011），第8頁。勒費弗爾著：《法國大革命》（新北市：廣場，2016），第320-359頁。
23）勒費弗爾著：《法國大革命》，第209-214頁。
24）袁若喬編：《殖民爭霸》，第8頁。勒費弗爾著：《法國大革命》第360-458頁。
25）勒費弗爾著：《法國大革命》，第458-512頁。袁若喬編：《殖民爭霸》，第8頁
26）袁若喬編：《殖民爭霸》，第9-11、15頁。勒費弗爾著：《法國大革命》，第513-554頁。
27）袁若喬編：《殖民爭霸》，第12-14頁。勒費弗爾著：《法國大革命》，第565-657頁。
28） 勒費弗爾著：《法國大革命》，第685-689頁。
29）袁若喬編：《殖民爭霸》，（台北：知書房，2011），第140頁。李春輝著：《拉丁美洲史稿》，上卷（一）（北京，商務，2009），第154-203頁。
30）袁若喬編：《殖民爭霸》，（台北：知書房，2011），第20-55頁。
31）袁若喬編：《殖民爭霸》，（台北：知書房，2011），第139-140頁。
32） 袁若喬編：《殖民爭霸》，第139-143頁。