前言：
那一年，在濕冷的街上，依然聽到那老遠傳來的聲音。
沙～沙～沙
拿起那包熱騰騰的糖炒栗子，你忙不迭用手掰開厚韌的殼。
一股焦灼的氣味撲面而來，「噢！怎麼又是爛的」，於是，你一面咒罵，一面吐出口中那顆充滿異味的東西，靜候下一個可以嚐到甜美的機會。
正文：
只可惜，這糖炒栗子的歲月早已隨著包裝無殼栗仁的冒起，成為一小撮人的小眾記憶。
誠如我的好朋友，漫畫家KAI所言：「缺乏親手剥開栗子殼的經驗，直接減少人類面對命運的偶然性之機會。」
是的，打從那一天開始，我們已經徹底地失去一些人生中極其重要的價值。
他們說，時下的青少年抗疫力都很低，而身為老師的，應加強有關訓練。
當一個社會的下一代，無須經過咀嚼，便能直接從吸管中享受竹蔗的甘甜，甚至在冬天時也可不費吹灰之力喝到暖烘烘的蔗汁；
又或者，當那個社會的下一代，根本不知道天然玉米沒有牛油味，甚至不相信玉米天生不是一顆顆，而是一根根的時候，
什麼抗疫力，根本就是屁話。
因為我們都相信，講求效率和質素的生活態度，才是國際都會的標誌。
於是，我們在有意無意之間，把熱蔗、粟米和糖炒栗子從記憶蒸發掉。
同時，親手將賺不了大錢的粥店埋葬了，轉到連鎖快餐店吃三高的早餐ABC。
後記：
那一天，我終於第一次搭乘新天星小輪由中環到尖沙咀。
沿途盡是新的地磚，新的商戶──我幾乎忘記了以前每逢電影節由大會堂趕到文化中心的光景。
逝者如斯。
那冷酷的電閘，慢慢地把我和小輪隔開。
然而，我沒有追趕過去。
因為，我知道，我再也看不到如上帝的老水手或狡黠或慈悲的笑容。
一念之間，曾是天國和地獄。
望著那準確的電閘，我連罵娘的氣力也可以省回。
如今，我聯想到的，卻只有差利卓別靈那經典作品「摩登時代」的開頭。
和我們的人生。
一陣熟悉的海風沒有把我吹醒，反把我帶進記憶的深淵。
想起來，已經好像再沒有見過街上有人吃砵仔糕了。
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