撰文：中環街市關注組
7月24日晚上，大約八十位朋友，在The Good Lab出席工作坊，一起構想中環街市的未來。大家希望街市重回朝氣，善用鬧市逾12萬平方呎面積和資源。
他們來自各個界別，有大學生，學者，利東街、嘉咸街、藍屋重建和保育項目的街坊、商戶和倡議者等。
工作坊不約而同提出一個問題：如何營運街市？如何挑選合適租戶，租約年期，釐訂租金，吸引顧客，維修管理，將會是重要議題。
冒出這個問題，也許是因為我們在介紹中環街市時，提醒大家，不要把街市成為另一個PMQ和大商場。
距離中環街市不遠的PMQ元創方，同為保育計劃。由未開業到現在兩年有多，PMQ已虧蝕近三千萬元。更重要的是，活化計劃商業主導，但不見得生意滔滔，人流更逐漸減少，租戶叫苦。
政府答允保留中環街市，但市建局提出的「城市綠洲」保育方案，費用飊升至15億元，而且需要大增樓面。我們擔心為了補貼支出，中環街市最終成為大商場，背離保育原意。
工作坊暫時對管理模式未有共識，但關注組和參與者支持由下而上，拒絕讓管理公司「話晒事」。他們期望街市不致商業主導但財政穩健；期望商戶及其他持份者參與管理，同時確保管理機制有效。
我們早前擬定一份「原面積復修及建設創新市集」的方案，考慮商鋪組合，務求收支平衡；既不用加建樓層，又豐富街市用途，成為培育創新意念之所。
原址復修後重為市集。創新元素包括co-share、co-work和co-create，即是共享空間，共同工作，以及共同創造。項目同時達致「三重底線」，兼顧盈利、社會責任和環境責任。
建築師成員黃頌威介紹街市佈局。中環街市的地下是街市及餐廳，中庭是Pop-up space和公眾地方，一樓是生活雜貨、手作鋪位和共同工作間，二樓設置展覽、小食檔和多用途走廊，天台是酒吧和社會企業工作室。
負責財務估算的學者姚松炎估算，依著這個商鋪組合，計及租務收入和營運開支，每月毛利達89.4萬港元，用以維修街市。
有參與者仍然擔憂整個項目未能回本。例如，香港人已習慣在其他地方購物消費，未必喜歡重回濕漉漉的街市。不過，我們有信心項目收支平衡。
撰寫本文之際，在網上參考美國辛辛那堤的Findlay Market。當地市政府跟非營利法人組織The Corporation for Findlay Market 簽訂協議，授權該組織營運市集。組織由社區領袖和市集推動者等義務董事監督，並自行籌募市集營運經費。我們會留意外地營運街市經驗，看看如何落實在香港。
高興聽到參與者有其他意見，例如街市增建運動設施，以及設立社區規劃中心，提供資料和地方給日後的保育計劃。我們會再商討，完善方案。
我們希望中環街市不只保留建築，而且實踐創新、共享，突顯市集功能。誠邀你參與保育倡議，介紹中環街市給親朋好友，加入中環街市關注組，並且LIKE我們專頁。